家常菜谱贫血食谱大全

荔枝里脊球

【工艺】：滑炒

【口味】：酸甜味

【标签】：春季养生食谱 补血食谱 补虚养身食谱 神经衰弱食谱 贫血食谱

【做法】：1. 把精肉批成0.3厘米厚的大片，在其一面用刀纵横交错的切上很多很深的刀口，再切成3厘米大的菱形块，然后用黄酒、细盐、味精拌渍一下，放入干淀粉中滚沾上一层干粉，尤其是使刮出刀纹的一面，每条刀缝中都要沾上干生粉，这样会爆出很多细小的像荔枝壳面上的小疙瘩，炸至外脆里熟，捞出沥油；2. 原锅内留小许油，放番茄酱、白糖、细盐、醋、水调荔枝糖醋卤，勾芡使卤汁稠粘，再放肉球翻拌均匀，装盘；3. 将红樱桃分别塞入鲜荔枝肉中，围放在肉球周围即成。

腊肉炒菠菜

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 贫血食谱 春季养生食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.　腊肉洗净整块蒸约20分钟后取出切片；2.　菠菜洗净切段；3.　大蒜洗净拍碎；葱切段；4.　锅内倒入植物油，爆香大蒜和葱段，放入腊肉炒一下；5.　淋料酒和白糖，加入菠菜大火快炒，加盐调味即可。

外婆麻辣鲜

【工艺】：烧

【口味】：麻辣味

【标签】：气血双补食谱 私家菜 补虚养身食谱 贫血食谱

【做法】：1. 将鸡宰杀洗净，去骨、及肉，取鸡皮；2. 芝麻炒熟待用；3. 葱切花备用；4. 将鸡肝、猪肚、鸡皮洗净，放入白卤水中烧开卤熟，捞出改刀成片；5. 红辣椒、黄瓜、水发木耳洗净，均切成片，用竹签依次逐根穿好，放入土钵内；6. 锅内添水，加精盐、酱油、味精、红油、花椒粉、香油烧开，倒入土钵内，撒入熟芝麻、葱花、酥黄豆即可。

火锅涮羊肉

【工艺】：涮

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 补虚养身食谱 冬季养生食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里。2. 将白菜取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别放在小碗里。3. 将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。4. 给客人每人一个吃碟或小碗，将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合，作为基础调料，其他调料可根据客人爱好自己调加。5. 将火锅加水，火烧旺后，放席上，设法使火保持旺盛，并在人的控制之下。6. 待水沸开后，客人即可自己用筷子夹羊肉片（一次不宜过多，以免一时水开不了，使羊肉煮的时间过长而变老）放入沸水，将肉片抖散，当肉片变成白色，即可用筷子夹到自己碗里拌调料，就糖蒜食用。不断向火锅里续入羊肉片，不断夹出食用，使锅汤保持沸腾。席间要注意向锅中加开水，以补充水分的消耗。 7. 肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉丝，可以放入锅里，当汤菜食用，注意火候，不要煮得太烂。

泡椒乌鱼仔

【工艺】：烩

【口味】：糊辣味

【标签】：私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 月经不调食谱

【做法】：1.将泡椒剁碎。2.乌鱼洗净，入六成热油中划熟。3.锅中加少许油，葱姜蒜炝锅，炒香泡椒，加精盐、味精、醋、料酒调味，加汤与乌鱼仔炒匀，加香菜末，用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。

烧酿猪大肠

【工艺】：烧

【口味】：五香味

【标签】：卤酱菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 贫血食谱

【做法】：1.将猪大肠全部用盆盛载，撒入生盐2汤匙，用清水洗透澈，使臭味全消。同时反转内方出外洗涤，把过厚的膏层撕去，再反转膏层的一方入内。2.净瘦肉，肥猪肉，猪肝，面筋等洗净抹干，分别切成长度是横度三倍的条形。 3.净瘦肉，肥猪肉，面筋等撒入少许盐全部拌匀，腌约5分钟使用。4.猪肝放入开水中略浸片刻取出留用。 5.将生粉撒入肉粒和面筋中拌匀，再将酱油，砂糖等调合加入，并把蒜头去衣捣烂成茸放入混合的材料中拌匀。6.将猪肠细小的部分切去，另作其他用途，取用粗大的猪肠头一端细绳扎紧，以防止入肉料时流出。 7.把猪肝加入肉料中，并注入酒少许全部拌匀。跟着分作四份纳入四条猪肠头内，酿成后入口的一端也用细绳扎紧，然后用碟平铺盛载。8.注清水约7碗入铁锅中，煮至大开时，放入蒸架，将酿成的猪肠原碟放入，加盖蒸约2小时，取出晾干肠面水。9.将白醋，麦芽糖（饴糖）用碗载，放入开水中搅拌溶合，加老抽数滴，最后将酒加进调匀，涂搽到已晾干的猪肠面上，经过两次涂搽液料已经渗入，悬挂在当风处晾至干透明。10.用铁条或铁叉串着猪肠，将炭火烧至炽红，把猪肠在炉火上方烧烘，并翻转移动，使受火均匀，直至猪肠的表面呈金黄色即成。11.全部烧成后，切成块件即可供食，每件的厚度约1.6厘米。

鸭肝浓香粥

【工艺】：煮

【口味】：甜咸味

【标签】：快餐/主食 肝调养食谱 补血食谱 贫血食谱 明目食谱

【做法】：1.　大米洗净，用水浸泡1小时；2.　鸭肝洗净，放在热水中焯一下；3.　胡萝卜洗净，切成小方丁；4.　锅置火上，放入高汤和大米，大火煮开，改小火熬煮30分钟；5.　放入鸭肝，继续用小火煮至黏稠；6.　最后放入胡萝卜丁、盐，略煮10分钟；7.　放入味精、白糖调味，撒上葱花即可。

海米拌菠菜

【工艺】：拌

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 围孕期食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 便秘食谱

【做法】：1.将虾米用水泡发洗净待用；嫩菠菜洗净，切成3厘米长的段，放入沸水锅内焯透，捞入凉开水内过凉，取出沥干水分；精盐、味精、醋和香油同放一碗内调成味汁。2.菠菜放入盆内，撒上海米，浇入味汁，拌匀即成。

枣泥薄饼

【工艺】：明炉烤

【口味】：甜味

【标签】：补虚养身食谱 气血双补食谱 贫血食谱 营养不良食谱 肝炎食谱

【做法】：1.大枣洗净，水煮至熟，去皮、核，捣如泥，加入白糖，搅均匀，做成馅备用。2.糯米粉调成糊状，在锅上摊烙成薄饼，将枣泥白糖馅卷成条状，烙至金黄色时，切段。

烟香平鱼

【工艺】：其他

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 贫血食谱

【做法】：1. 将平鱼中段洗干净，放在案板上，用刀在鱼体两面剞上斜直刀纹，装在盘内；2. 盘内加入料酒、葱末，部分味精和盐拌匀，腌渍10分钟；3. 然后上屉，用旺火、足气、沸水速蒸15分钟，待鱼肉八成熟下屉取出；4. 在一个铁锅内放好熏料，上面放一只铁丝网垫，架在火上，燃烧冒大烟；5. 将蒸好的平鱼中段放在铁丝网垫上，盖紧锅盖，改用小火，熏15～20分钟；6. 熏至鱼段呈金黄色时取出，涂上香油，改刀切块，排盘内；7. 另起油锅，放入熟猪油，烧至溶化，加少许鲜汤和剩下的味精盐，烧成鲜咸卤汁，浇在鱼体上面即成.食时蘸辣椒油。