家常菜谱甜品/点心大全

甜蜜糕

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 清热解毒食谱 利尿食谱

【做法】：1. 取一容器，倒入糯米粉，再加入热水拌匀，以强微波5分钟烹煮后，取出，用擀面杖捣拉出筋，待凉备用。2. 戴上洁手套，沾少计油，取适量糯米团，内包豆泥或绿豆泥，做成小球状，再滚沾蜜红豆或蜜绿豆即是美味甜点。

三不粘

【工艺】：软炒

【口味】：甜味

【标签】：北京菜 甜品/点心

【做法】：1. 将鸡蛋黄放入大碗中，加入干淀粉、白糖和温水6毫升，用筷子打匀，过细箩；2. 将炒锅置于中火上，放入熟猪油烧热，倒入调好的蛋黄液，迅速搅动；3. 待蛋黄液呈糊状时，随即一边往锅内徐徐加入熟猪油，一边用手勺不停地推搅，约炒10多分钟至蛋黄糊变得柔软有劲，色泽黄亮，不粘炒锅时即成。

翻砂藕条

【工艺】：拌

【口味】：甜味

【标签】：家常菜 甜品/点心

【做法】：1. 把藕洗净，切去藕节蒸熟；2. 晾凉去皮，切成长5厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条；3. 把切好的藕条用蛋清、淀粉、面粉调成酥糊抓匀；4. 锅内放油加热至七成热时，将挂好糊的藕条逐条放入油中炸呈银白色；5. 用漏锅捞出；6. 锅洗刷干净，倒入清水100克，放入白糖熬浆；7. 待糖浆呈米汤状，倒入炸好的藕条，到凉爽通风处颠翻上浆；8. 见浆色变白时即可出锅装盘。

蛋沙卷

【工艺】：糖溜

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心

【做法】：1. 把鸡蛋(3个黄、2个清)打入碗内，加入水淀粉搅匀摊成蛋皮；2. 再把蛋皮放案板上，在一边放上适量豆沙馅；3. 卷成直径1.5厘米，切成长6厘米的蛋沙卷；4. 用蛋清1个加面粉，适量水调成蛋清面粉糊粘好；5. 逐一卷好放盘内待炸；6. 锅擦净倒入油，烧至五六成热；7. 把卷好的蛋沙卷放入油内炸熟捞出，控净油；8. 原锅留少许油，倒入糖和少许水熬糖浆；9. 熬好浆放入炸好的蛋沙卷，颠翻挂浆；10. 浆挂匀后出锅装盘即成。

香蕉乳酪卷

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 青少年食谱

【做法】：1. 蛋黄和糖粉一起搅拌至体积膨胀；2. 变白且呈浓稠状，加入过筛后的玉米粉拌匀；3. 另一方型烤盘，底部先放一张烘焙纸，再将蛋黄面糊平均铺在烤盘上；4. 将烤盘放入以上火240℃、下火0℃的烤箱中，烤约5分钟至熟呈虎皮状即出炉；5. 奶油起司和果糖、柠檬汁一起搅拌均匀；6. 再慢慢加入鲜奶油调节软硬度，搅拌至光滑细致，即为内馅；7. 取出烤盘脱模后，切长条形，先背面涂抹上内馅；8. 于中间放入剥皮去头尾的香蕉段，再由边缘开始轻轻卷起，再用缎带轻绑紧即可

玉米皮酥

【工艺】：清炸

【口味】：原本味

【标签】：甜品/点心

【做法】：1.将土豆洗净，去皮，放入笼内蒸熟，取出后压成泥，加入适量玉米粉，适量沸水，搅拌均匀，搓成软硬适中的面团。2.将剩余的玉米粉放入锅内，炒熟后出锅，放入红糖拌匀，成玉米糖馅。3.将面团揉匀，搓成条，分成大小均匀的面剂，按扁，擀成皮，包入玉米糖馅，做成小圆饼状。4.将锅内倒入花生油，烧至六成热，投入小圆饼坯炸至金黄色，皮酥时，捞出沥干油，装入盘内，即可食用。

水晶玉鹅

【工艺】：蒸

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 美容养颜食谱 心调养食谱 通乳食谱 高血压食谱 解酒食谱

【做法】：1. 把澄粉放在盆内加入开水，烫成熟面团；2. 用少许澄面加入适量红色素，揉成红色面团；3. 把烫好的澄面出条下节子，擀成面皮，逐个包入豆沙，做成玉鹅形状用红色面团做鹅的头冠，上笼用中火蒸熟即可。

红薯丸子

【工艺】：清炸

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱

【做法】：1.将红薯煮熟，剥皮，弄成红薯泥，加面粉、白糖和匀，用手弄成均匀的圆形丸子生坯。2.锅中放植物油，中火烧至六成热，放入丸子生坯，边放边翻动一下，以免炸糊，待丸子成黄红色时，捞出沥油，即成。

小米擦酥

【工艺】：拌

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 消化不良食谱 补气食谱

【做法】：1.将小米面放入炒锅内，用小火炒至微黄色，离火，晾凉后倒案板上，用擀面杖擀细。2.将加工好的小米面放入盆内，加入糖，糖桂花拌匀。3.将猪油倒入锅内，烧热后倒入小米面上，尽快拌匀。4.将各式小模具洗净，放入拌好的油酥小米面，压实，抹光，轻轻磕出，即成。

水晶凉糕

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：甜品/点心 利尿食谱 清热去火食谱

【做法】：1.将大米淘洗干净、车前草洗净，切成细粒。2.将大米、车前草加入水，磨成细浆。3.将锅内倒入水烧沸，放入米浆，搅拌均匀，煮熟后倒入木制模子内，晾凉收干，淋少许水，以免硬皮。4.将糖放入碗内，倒入水化开，备用。5.将凉糕切成薄片，放入碗内，倒入糖水，即可食用。