家常菜谱单身食谱大全

糖醋藕片

【工艺】：拌

【口味】：糖醋味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱 夏季养生食谱 单身食谱

【做法】：1. 将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中；2. 烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出；3. 放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中；4. 将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。

烫豆腐

【工艺】：煮

【口味】：蒜香味

【标签】：家常菜 骨质疏松食谱 补虚养身食谱 单身食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1. 把豆腐切成3.5厘米见方的块；2. 豆腐放清水中烫煮15分钟捞出控净水；3. 蒜去皮捣成泥；4. 姜去皮洗净切末；5. 把蒜泥、虾油、酱油、姜末、韭菜花、辣椒油分装入小碟内；6. 随烫好的豆腐一起上桌佐食。

素蜜汁火腿

【工艺】：蜜汁

【口味】：甜味

【标签】：清真菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 单身食谱

【做法】：1. 将素火腿切成长方块，排列于蒸碗内；2. 放入冰糖，上笼蒸熟；3. 待冰糖溶化后，即可取出翻扣于碟内。

椒油拌油菜

【工艺】：炝

【口味】：椒麻味

【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 青少年食谱 单身食谱

【做法】：1.嫩油菜摘洗干净，坡刀片成片，先用开水烫一下，取出，再用凉水过凉，控净水分，放在盘内。2.色拉油、花椒放入锅内，待油热且花椒炸出香味时捞出花椒，把油浇在油菜上，加入精盐、味精，拌匀即成。

姜汁对虾片

【工艺】：拌

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 单身食谱 高脂血症食谱 青少年食谱 补阳食谱

【做法】：1. 将对虾肉洗净，放在案板上，片成厚0.5～0.6厘米的抹刀片；2. 姜洗净，刮皮，少数切片，余下切末；3. 葱去皮，洗净，切成段；4. 香菜洗净，切成末；5. 在一个碗内放酱油、醋、部分盐、味精、香油和姜末，调成鲜咸味的姜汁；6. 将锅架在火上，放适量的水，加入料酒、葱段、姜片和少许盐，烧开；7. 投入虾片焯烫一下，见水再开时，即可将虾片用漏勺捞起，控净水，装在盘内；8. 撒上香菜末，浇上调好的姜汁即成。

油豆腐嫩鸡煲

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 单身食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将鸡洗净血污，斩成均匀的块；2. 油豆腐投入沸水锅中，加碱泡软后捞出，用清水洗去碱味，沥干；3. 坐锅，放油烧至五成热，将葱花和姜末爆香，投入鸡块煸炒至鸡块断生，皮起皱，加入料酒和酱油炒上色，下精盐，白糖，油豆腐和鸡汤，用旺火烧沸，倒入煲内；4. 煲加盖用小火煨15分钟至鸡块酥透后转用旺火滚浓卤汁，撒入芹菜末和味精，淋入香油，加盖稍焖即成。

奶香玉米酪

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：甜品/点心 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 益智补脑食谱 单身食谱

【做法】：1. 把玉米掰成粒；2. 将蛋敲碎，去掉蛋清，留两个蛋黄；3. 再加如100克左右的面粉、少许糖、少许牛奶，搅和一番；4. 在烤盘上垫一层锡纸，抹一层油；5. 在上面撒些黄油粒；6. 先把烤箱预热180℃五分钟，再上下火烤20分钟～20℃；7. 最后上火220℃烤5分钟。

红油目鱼

【工艺】：煮

【口味】：香辣

【标签】：家常菜 单身食谱

【做法】：1. 比目鱼（鲆）宰杀，取鱼肉洗净黑污，切2.4厘米长、1.2厘米宽的块，宽边切梳子刀；2. 锅上火，放入清水、料酒、葱姜烧开后，把目鱼下开水锅煮熟捞出，沥干水分。3. 将目鱼放盘内，加入盐、味精、红油拌匀，装盘即成。

羊肉杂面汤

【工艺】：煮

【口味】：香辣

【标签】：快餐/主食 冬季养生食谱 青少年食谱 学生膳食 单身食谱

【做法】：1.将绿豆面、面粉倒入盆内，拌匀，加入适量冷水揉成硬面团，盖上湿洁布，稍饧一会儿。2.将饧好的面团放在案板上，擀成薄面片，越薄越好，然后将面片叠起来，用刀切成细面条，抖散摊开，备用。3.将羊肉洗净，切成丝；香菜择洗干净，切成末；白菜洗净，切成丝；红辣椒用沸水泡软，切成细丝；大葱、姜分别洗净均切成细丝，待用。4.锅内倒入花生油，烧热后放入葱丝、姜丝煸炒出香味，随即放入羊肉丝炒透，加入酱油、精盐，待羊肉上色后倒入沸水，煮沸后放入面条、白菜丝同煮。5.将香菜末、辣椒丝、味精盛在碗内，将煮熟的羊肉面条捞在碗内拌匀，即可食用。

菜远鸭片

【工艺】：抓炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 单身食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.大蒜去皮洗净剁成蒜茸；姜洗净剁成姜末；菜远处理干净后折成小段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；将鸭肉切片用湿淀粉7.5克拌匀。2.用油10克起锅，把菜远放在锅中，加入精盐，溅入开水将菜远煸至熟，倾在漏勺里，滤去水分。3.烧锅放油500克，把鸭片放入拉油至熟，倾在笊篱里，利用锅中余油，将蒜茸、姜末、菜远、鸭片放在锅中，溅入绍酒，用芡汤40毫升、胡椒粉、湿淀粉7.5克调匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。