【家常菜谱大全】收集了各种家常菜豆腐的做法精要，豆腐怎么做的美味可口？做豆腐需要准备哪些材料？在这里您可以详细了解。
【工艺】：醋溜
【口味】：咸酸味
【标签】：骨质疏松食谱 贫血食谱 私家菜
【做法】：1.豆腐切片，入滚水中烫一下，去除豆腥味，取出。2.猪血切片，入滚水中煮3分钟，捞出。3.青蒜，红辣椒分别洗净切成小粒。4.炒锅注油烧热，放入豆腐，猪血，加适量水煮熟，加盐，糖，白醋调味，再以水淀粉勾芡，撒上青蒜和辣椒粒即可盛盘。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：补虚养身食谱 健忘食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 猪肉，泡过水的冬笋干，木耳均切成细丝，菠菜洗净切成段。2. 锅中放入清汤750克，肉丝、笋丝、木耳丝、菠菜、酱油、盐烧开，将鸡蛋打散淋入即成。
【工艺】：炒
【口味】：五香味
【标签】：家常菜 营养不良食谱
【做法】：1. 将豆腐切成长方形片，入油锅炸至金黄色捞出；2. 青椒洗净切成块；3. 葱、姜、蒜均切成末备用；4. 坐锅点火放油，加入葱末、姜末、蒜末及豆瓣酱炒出香味，再放入料酒、白糖、盐、酱油、味精调味，然后下入豆腐、青椒炒2分钟左右，再淋入少许香油即可。
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 学生膳食
【做法】：1. 豆腐压去水分，搅成细泥，加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，朝一个方向搅拌上劲；2. 猪五花肉剁成泥；3. 葱白切粒和酱油、味精、高汤拌匀，挤成大小均匀的馅料；4. 用手抓一把豆腐泥，摊平，放一个馅料，抓紧四指，从拇指食指中间挤出一个丸子，放入90度热水锅中烧熟；5. 另取一锅，下高汤1000克，置旺火上，放入精盐、味精调味，烧沸后装碗；6. 将煮熟的豆腐丸捞起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：老人食谱 骨质疏松食谱 延缓衰老食谱 私家菜 营养不良食谱
【做法】：1.将香菜洗净切段，木耳泡发洗净。2.将鲢鱼头洗净，用刀劈成两半，放锅中炖煮，直至鱼头烂熟，将鱼头捞出，作他用。3.将煮鱼头的汤去掉渣滓，放入豆腐、木耳、葱花、姜片、料酒、盐，煮一会，至豆腐煮透、木耳绵软，加入味精、香菜、香油即可出锅食用。
【工艺】：干烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱
【做法】：1.将豆腐切成长方形大块；将鲜香椿洗净，择去老梗，留嫩香椿芽50克用开水泡过，即浸入冷水里冷却，捞起控干水分，切成末。2.炒锅下油50克，烧到八成热，先把豆腐滑入锅内，边煎边晃动，两面翻身煎黄后，再放时酱油、鲜汤200毫升和各种调味料，烧煮后把香椿末铺在豆腐上，开后即勾芡，淋熟油10克，起锅装盘。
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 滋阴食谱 肺调养食谱 补血食谱 美容养颜食谱
【做法】：1.将豆腐用清水泡后取出切成小方块，虾米洗净，用热水泡软剁碎；2.把咸鸭蛋打入碗内，蛋黄蛋清分开，蛋白用筷子搅散，加少许白糖拌匀，然后倒入豆腐中，轻轻拌和，将蛋黄划开成小粒，分散在豆腐上，撒上碎虾米，加熟猪油，然后放入蒸锅中，蒸约六七分钟即可。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 单身食谱 学生膳食 健脾开胃食谱 甲状腺疾病食谱
【做法】：1. 将豆腐海带均切成丝；2. 西红柿去籽切成丝；3. 锅内放汤，下豆腐、海带、西红柿及青豆与葱花；4. 一同煮五分钟，再放入调味料；5. 出锅前淋香油即可。
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 滋阴食谱 祛痰食谱
【做法】：1. 文蛤泡洗干净；2. 豆腐洗净，切厚片；3. 油菜心洗净；姜洗净切丝；4. 锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、文蛤、姜丝煮开；5. 放入油菜心，用盐调味，关火；6. 撒入白胡椒粉调味即可。
【工艺】：烧
【口味】：本味咸鲜
【标签】：湖南菜 清热去火食谱 夏季养生食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 老人食谱
【做法】：1. 用酒将鳅鱼醉死，剪开腹部去内脏，再用刀在脊背上拍一下，剔去骨，剁下头，洗净滤汁；2. 净冬笋洗净切片；3. 水发香菇洗净，大的切开；4. 豆腐片成3厘米长，1 厘米宽、0.3 厘米厚的片；5. 葱打结，姜一半拍破，余下切末；6. 炒锅置旺火，放入猪油，烧至七成热，下入葱和拍破的姜炒出香味，再放入鳅鱼肉煸炒，烹入绍酒，下入蒜瓣，加入鸡清汤烧开，撇去泡沫；7. 再放入豆腐烧开，移至小火焖15分钟，去掉葱姜；8. 再移至大火上煮沸，加入菜心、精盐，撒上胡椒粉，淋入鸡油，盛汤盘中，跟姜末、白醋上桌。