【家常菜谱大全】收集了各种家常菜豆腐的做法精要，豆腐怎么做的美味可口？做豆腐需要准备哪些材料？在这里您可以详细了解。
【工艺】：汆
【口味】：清苦味
【标签】：家常菜 美容养颜食谱 清热解毒食谱 夏季养生食谱
【做法】：1. 将苦瓜洗净，从中间一破两半，再顶刀切成片，用开水焯一遍捞出投凉；2. 猪肉切薄片；3. 葱、姜分别切成末；4. 豆腐切长方片，用开水焯透连水一起倒入盆内；5. 锅内放入鲜汤烧开，加上精盐、味精、葱姜末、料酒、酱油；6. 放入苦瓜、肉片，豆腐熬约5分钟，加熟植物油、香油即可出锅。
【工艺】：清蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1.虾去头、壳，留尾部，洗净，在虾身前端约1.5厘米处剖开约2厘米长度，再将虾尾由此孔穿过。2.豆腐切成5厘米长的正方块，排列大盘上，用小汤匙挖出豆腐中间部分，于凹和抹上少许淀粉。 3.虾仁洗净，沥干后剁成泥状，与精盐2克、玉米粉2克、胡椒粉2克、芝麻油2克，充分拌匀后，镶入豆腐中间下处，再将一只只的虾置虾泥上，覆盖，高火3分钟蒸熟后，撒上葱花。 4.高汤中加入盐、酒调味，高火3分钟煮熟后，加入淀粉30克、水30克勾芡，再拌入芝麻油，淋在豆腐上即可。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 学生膳食 青少年食谱
【做法】：1. 将豆腐倒入碗内，蒸5分钟滗去水；2. 将水发香菇、黑木耳、黄花菜、猪肥瘦肉改刀切末；3. 炒锅上火倒入油烧热，将肉末倒入煸炒，放入葱末炒出香味；4. 葱、姜、蒜分别洗净切成末；5. 倒入切好的香菇、木耳、黄花菜、姜末翻炒；6. 锅内放酱油、盐，味精入味，再放入500克鸡汤或清水煮沸10分钟；7. 用湿淀粉勾芡呈卤状，出锅浇到豆腐碗内；8. 撒上蒜末和香油即可食用。
【工艺】：烩
【口味】：咸鲜味
【标签】：高脂血症食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱
【做法】：1. 将黑木耳放入汤碗中，用温水浸泡，使之涨发回软，洗净；2. 在锅中加入清水1000毫升，用旺火烧沸；3. 然后将豆腐切成丁放入开水锅中，烧沸后捞起，沥干水分；4. 倒去原锅中的水，继续上旺火，用抹布抹干锅中余水，烧沸；5. 用湿淀粉勾芡，倒入豆腐，沸后调味即可。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：减肥瘦身食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 便秘食谱 美容养颜食谱
【做法】：起油锅，放入姜片、肉丝、黄豆芽兜炒，加清水煲20分钟，撤去泡沫，再入雪菜，豆腐块续煲半小时隔不久，以盐调味即可。
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：健脾开胃食谱 胃炎食谱 理气调理食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱
【做法】：1. 把萝卜洗净，去皮，切丝，放入沸水锅中焯一下，捞出投入冷水中；2. 把豆腐切成粗条；3. 香菜洗净切成段；4. 炒锅加油烧热，放入葱（切末）、姜（切末）炝锅；5. 随即添汤，放萝卜丝、豆腐条，用旺火烧沸；6. 见萝卜已熟透，加入精盐、味精，小火炖烧至入味；7. 出锅装入汤碗里，撒上胡椒粉、香菜末即成。
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将豆腐碾压成细末；2. 加入鸡蛋黄、姜末、味精、淀粉搅拌均匀；3. 将黄瓜、冬笋、胡萝卜均切成4厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的长片；4. 与香菇分别放开水锅中稍烫，用清水过凉；5. 将豆腐用羹匙舀成鹌鹑蛋状，逐个放入热油中炸透呈浅黄色；6. 炒勺上火，放入鸡汤、料酒、酱油、精盐烧开；7. 放入鹌鹑豆腐、香菇、冬笋、黄瓜、胡萝卜，调入味精，用水淀粉勾芡；8. 淋入麻油，颠翻炒勺装盘即成。
【工艺】：拌
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜 美容养颜食谱 更年期食谱 高脂血症食谱 老人食谱
【做法】：1.嫩豆腐洗净后切成1厘米见方的丁，放入沸水锅内焯一下，捞出晾凉后沥干水分；，蒜洗净后切成碎粒。2.豆腐丁放入盆中，加入蒜粒、精盐、味精、虾油和熟大豆油，拌匀装盘即成。
【工艺】：冻
【口味】：原本味
【标签】：祛痰食谱 肺调养食谱 夏季养生食谱 咳喘食谱 哮喘食谱
【做法】：1.将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆。2.将锅洗净，放入冰水150克，加洋菜，置火上烧至洋菜溶于水中，加入白糖，拌匀，再加杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微滚，出锅倒入盆中，冷却后，放入冰箱中冻成块，即为杏仁豆腐。用刀将其划成棱子块，放入盆中，撒上桂花，放上菠萝蜜、橙子，浇上饮料，即可食用。用法：可作点心吃。适宜于夏季早、晚食用。
【工艺】：煮
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：广州菜 美容养颜食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱
【做法】：1. 先将草鱼宰净，去鳞、鳃、内脏，去清污血、表体粘液，沥干水分；2. 中火烧热炒锅，下油将鱼略煎；3. 再下姜，烹黄酒，放入清水1500毫升及豆腐、洗净消毒的香菜，加盖旺火滚沸约20 分钟，至汤呈奶白色；4. 把鱼、豆腐用碟盛起；5. 酱油、香油、胡椒粉用小碗盛装作佐料；6. 汤放精盐、味精调味后倒进汤锅一同上桌。