【家常菜谱大全】收集了各种家常菜豆腐的做法精要，豆腐怎么做的美味可口？做豆腐需要准备哪些材料？在这里您可以详细了解。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：清热解毒食谱 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 葱洗净切粒；2. 姜刮去皮切片拍松；3. 冬菇浸软，擅干水，切去菇脚，用糖和油腌；4. 金针(黄花菜)，云耳(木耳)浸发大，洗净撕成小朵，金针剪去硬梗，煮开5分钟，捞起洗一洗，滴干水；5. 豆腐泡洗净开边；6. 白菜洗净滴干水；7. 下油爆香姜并添加适量水，水开便下豆腐泡、金针、云耳和冬菇，略开便下白菜继续煮至捻，最后下葱花调味即可。
【工艺】：生炒
【口味】：清香味
【标签】：美容养颜食谱 私家菜 减肥瘦身食谱 更年期食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1.菠菜洗净去根部，切段。2.油豆腐洗净，切三角形小块。3.大蒜去皮切末。4.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末爆香，放入油豆腐略炒，再加入菠菜炒熟。5.最后，加入盐调味就可以了。
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 动脉硬化食谱 高脂血症食谱 孕妇食谱
【做法】：大葱去根洗净切成葱花；将豆腐切成小方丁，投入沸水锅内略烫一下，除去豆腥气，捞出沥干水分，放入盆内，加入虾油、精盐味精和葱花，拌匀装盘即成。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1. 把豆腐切成块，放入沸水锅中氽透，锅中放入适量的鸡汤，将豆腐稍煨一下；2. 葱、姜均切末；3. 将鸡肉（50克）剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用；4. 将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出；5. 如挤出的馅不光滑，用拇指抹一下馅，待光滑后，再挤即成圆状小丸子，即成鸡肉丸；6. 猪肉放入开水内煮熟备用；7. 鸡肉（50克）、玉兰片、香菇、海参、鱿鱼、熟猪肉均切成小片；8. 油菜洗净后切成段；9. 炒勺置旺火上下猪油烧至六成热，下葱、姜末炝勺，随后加入鸡汤（1500克）、玉兰片、鸡肉片、鸡肉丸子、虾米、海参片、鱿鱼片、香菇片、猪肉片、油菜段、味精、豆腐、精盐，用小火烧滚开；10. 用小火煨约10分钟，随后倒入砂锅中即可。
【工艺】：烩
【口味】：糟香味
【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 老人食谱 清热解毒食谱
【做法】：1.将豆腐切成排骨块，放入开水中煮透捞出。葱姜切成末。2.锅内放入高汤50毫升烧开，加入味精、盐、葱姜末和香糟，放入豆腐，烧开入味后淋入水淀粉勾芡汁，淋上香油即可装盘。
【工艺】：清蒸
【口味】：酱香味
【标签】：学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 老人食谱 微波食谱 美容养颜食谱
【做法】：1.将豆腐洗净，上碟用微波炉高火加热二分钟，取出沥干水分，切小方块；葱切花，蒜剁蓉。2.取一深盘，加入色拉油，用高火加热2分钟，下豆酱、蒜茸爆香，再加入清汤50毫升、生抽、白糖拌匀，高火加热3分钟取出，浇在豆腐上，撒葱花，加盖用高火加热一分钟即成。
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1.黄瓜洗净后切成3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片；豆腐放入沸水锅内焯透，捞出过凉后切成片。2.芝麻酱放入碗内，用香油调好，加入味精、精盐、白糖和料酒调匀成味汁。3.豆腐片和黄瓜片一起放入盆内，浇入调味汁，拌匀装盘即成。
【工艺】：滑炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 小儿佝偻病食谱 学龄前儿童食谱 骨质疏松食谱 老人食谱
【做法】：1.将豆腐切成小丁，放入开水锅里焯一下捞出。2.将虾皮洗净，剁成细末。3.将炒锅放熟猪油烧热，下葱姜末和虾皮，爆出香味，倒入豆腐丁翻炒几下，加入酱油、白糖、盐，并加水100克翻匀后旺火烧沸，再用小火烧几分钟，最后用淀粉勾芡，出锅盛盘即可。
【工艺】：拌
【口味】：香辣
【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 孕妇食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1.将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。2.将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。3.将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。