【家常菜谱大全】收集了各种家常菜豆腐的做法精要，豆腐怎么做的美味可口？做豆腐需要准备哪些材料？在这里您可以详细了解。
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 骨质疏松食谱 甲状腺疾病食谱 青少年食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将冻豆腐化开，洗净，挤干水分，分成长4厘米，宽3厘米，厚1.5厘米的块；2. 海带洗净，切成长3厘米，宽2厘米的象眼片；3. 锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入豆腐块和海带片煸炒几下，加入鲜汤，用旺火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转用小火炖半小时左右（海带不易酥烂，炖时可加少许小苏打）炖至海带片酥烂，加入盐和味精，调好口味，即可出锅食用。
【工艺】：拌
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1.冬笋煮熟洗净与去皮的熟板栗和豆腐分别切成方丁，熟冬笋投入沸水中焯一下，捞出沥干水分；大葱去极洗净切成花；姜洗净去皮切成丝。2.冬笋方丁、豆腐方丁和熟板栗方丁一起放入盆中，加入酱油、葱末、白糖、姜丝、精盐和香油，拌匀装盘即成。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：清热去火食谱 滋阴食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将豆腐切成长条片；2. 豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出；3. 汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心；4. 待汤沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分钟；5. 起锅盛入汤盆内，淋入香油即成。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：高脂血症食谱 骨质疏松食谱 减肥瘦身食谱 高血压食谱 糖尿病食谱
【做法】：1. 豆腐切块；2. 洋葱去皮切块；3. 番茄去蒂切块；4. 虾米浸水30分钟后沥干；5. 用3汤匙油煮热，依序炒虾米，洋葱和番茄，再加番茄酱和上汤拌炒，撇去泡沫；6. 最后把豆腐倒入，再煮约5分钟汤成。
【工艺】：溜
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱
【做法】：1. 豆腐切成小薄片，用开水烫过捞出；2. 将鱼去皮，切成小薄片，用蛋清拌匀，再用热油滑一下捞出；3. 将葱、姜洗净切成末待用；4. 坐锅点火倒油；5. 油热后用葱、姜末炸出香味；6. 加半勺清汤，把花椒水、料酒、精盐放入锅里；7. 待汤开后，将豆腐和鱼一起下锅，用慢火煨3分钟；8. 放味精，用水淀粉勾芡即可出锅。
【工艺】：卤
【口味】：咸甜味
【标签】：清真菜 学生膳食 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中；2. 豆腐炸至呈金黄色发干时捞出；3. 汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中；4. 加糖、盐、味精，烧半小时左右；5. 再放入炸好的豆腐炖半小时；6. 起锅前撒上葱花即可。
【工艺】：拌
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 青少年食谱
【做法】：1. 豆腐洗净，放入开水中烫透，取出沥干，切成小丁；2. 豆腐丁用盐、味精、香油及少许糖拌匀；3. 皮蛋去皮，切成与豆腐大小相同的丁，放在拌好的豆腐上面；4. 葱切成末，撒在上蛋上；5. 另取锅洗净烧热，放少许油，把蒜瓣整个放入；6. 炸至呈金黄色并有香味散出；7. 浇在皮蛋上，吃时拌匀即可。
【工艺】：溜
【口味】：酸甜味
【标签】：清真菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 老人食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1. 将豆腐片成1厘米厚、4厘米见方的块；2. 将冬笋20克、南荠30克、香菇均择洗干净；3. 冬笋、南荠、香菇、香干、面筋均剁成末盛盆内；4. 用麻酱、味精、腐乳、精盐，调拌均匀成馅；5. 取一半切好的豆腐片放在墩上，将馅均放豆腐片上；6. 再将另一半豆腐片盖上面，即为豆腐盒生坯；7. 豆腐上屉蒸5分钟，取出待用；8. 将鸡蛋磕入碗内，放面粉合成黄糊；9. 将蒸好的豆腐盒蘸匀黄糊炸至呈金黄色捞出摆盘内；10. 炒勺上火放油烧热，用姜米炝勺；11. 加南荠10克、冬笋片25克、酱油、醋、白糖、高汤烧开；12. 水淀粉勾成芡汁，淋花椒油，浇在炸好的豆腐盒上即成。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：清热解毒食谱 肝调养食谱 补血食谱 减肥瘦身食谱 高血压食谱
【做法】：菊花、白菜洗净，加豆腐共置大瓦煲加水煲老火至出味将药捞去，加葱花、油、盐调味，饮汤吃白菜、豆腐。
【工艺】：滑炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：湖南菜 营养不良食谱 家常菜
【做法】：1.猪肉、冬笋、火腿、泡发的虾米、泡发去蒂的香菇洗净，均切在成米状，葱切成花。花生米剁碎。2.将猪油烧沸，下入猪肉、冬笋、香菇和金钩煸炒，烹料酒、炒出香味时装入盘内。3.再将猪油烧沸，下入整块豆腐，两面煎黄，再将豆腐炒碎，加入盐、酱油、味精和已炒熟的配料，炒匀后用湿淀粉调稀勾芡，放香油、装入盘内并撒上花生米、火腿末和葱花即可。