【家常菜谱大全】收集了各种家常菜豆腐的做法精要，豆腐怎么做的美味可口？做豆腐需要准备哪些材料？在这里您可以详细了解。
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：骨质疏松食谱 更年期食谱 青少年食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 将豆腐皮上屉蒸软，切成菱形片；2. 冬菇用温水发好，洗净除去杂质切成丝；3. 冬笋切片备用；4. 汤锅置火上，放入少许豆油，烧热后放入葱、姜末炝锅；5. 随即添入鲜汤、味精、精盐、冬菇丝、冬笋片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；6. 起锅淋入香油即成。
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 通乳食谱 乳母食谱 美容养颜食谱
【做法】：1.将猪蹄煮熟，剔去骨头，切片，留下汤汁备用。2.将豆腐用开水煮透盛起。3.炒锅下植物油，爆香姜、葱，加猪蹄片炒透；再加入豆腐、汤汁、盐略煮；用淀粉勾芡，加鸡精调味，炒匀装盘。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 青少年食谱 骨质疏松食谱 老人食谱 营养不良食谱
【做法】：1.笋、胡萝卜、小黄瓜切片，湿木耳切块。 2.将笋、胡萝卜片放入盘内，加盖高火2分钟。3.加入油豆腐、小黄瓜、木耳及酱油、盐、白糖、胡椒粉、醋（黑）大葱（切段）、色拉油、淀粉25克（淀粉10克加水）拌匀，加盖高火6分钟即成。
【工艺】：原炖
【口味】：原本味
【标签】：肝炎食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1.把泥鳅去鳃及内脏，洗净；豆腐切块。2.泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：冬季养生食谱 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 美容养颜食谱
【做法】：1. 豆腐洗净，切成菱形片；2. 鲜笋、胡萝卜均洗净切粒；3. 青豆洗净；青蒜洗净切丝；4. 葱姜洗净分别切段片备用；5. 炒锅上火，放油烧热，爆香葱段，加入高汤和料酒，煮滚后捞出葱段、姜末不要；6. 将豆腐片、鲜笋粒、胡萝卜粒、青豆放入锅内，再煮滚后加盐调味。7. 鸡蛋清轻轻打散，用淀粉勾芡后淋下蛋清，轻轻搅拌成丝状，再加入蟹黄拌匀；8. 煮一二沸后盛起大碗中，撒少许胡椒粉及青蒜丝即可。
【工艺】：干烧
【口味】：豆豉味
【标签】：私家菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱
【做法】：1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；豆腐切成小块；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌匀。2.豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出，沥油；原锅留油少许，烹入酱油，放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均匀，出锅即可。
【工艺】：拌
【口味】：本味咸鲜
【标签】：私家菜 春季养生食谱
【做法】：1. 椿芽择洗干净，放进开水锅中焯一下，捞出，切末；2. 葱洗净，切末；3. 精盐、味精加少量水调匀，同豆腐、香油、葱末拌匀，放进盘中，撒上椿芽即可。
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 单身食谱 更年期食谱
【做法】：1. 把豆腐搅碎；2. 豆腐茸加上蛋清、淀粉各少许搅匀；3. 海参、鸡肉、冬笋、冬笋分别洗净切丁；4. 油菜洗净切丝；5. 葱姜洗净分别切末，待用；6. 在盘内抹少许熟油，把豆腐摊子在盘上；7. 再加上熟莲子、百合、海参丁，鸡肉丁，冬笋丁，冬菇丁，油菜叶丝，味精，葱姜末，盐，上屉蒸熟取出；8. 锅内放入半勺鸡汤，调好味，汤开后用水淀粉勾汁；9. 芡汁浇在蒸熟的豆腐上即成。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：冠心病食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
【做法】：1. 将丝瓜去皮，洗净，切成厚片；2. 豆腐切成块，猪瘦肉洗净，切成薄片，加精盐、糖、芡粉拌匀；3. 锅内加清水三大碗，武火煮沸，先下豆腐、肉片煮沸后，放入丝瓜，煮几分钟，至丝瓜，肉片刚熟，加葱花，调味即可，随量饮汤食菜、肉。