当前位置:首页 - 家常菜食谱大全 - 拔丝蛋片怎么做?拔丝蛋片的家常做法

拔丝蛋片的做法,拔丝蛋片怎样做?

拔丝蛋片是一道甜品/点心,口味甜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析拔丝蛋片的做法,协助您做出美味可口的拔丝蛋片。

输入需要查询的菜名:

拔丝蛋片的做法
1.将鸡蛋磕在大碗内,加入凉开水?开的淀粉,搅匀待用;芝麻洗净炒熟备用。2.将炒锅上火,淋少许油滑锅,将鸡蛋淀粉倒入,并转动炒锅,将蛋液摊成一块直径约30厘米的蛋饼备用。3.将蛋饼放案板上,用刀切成长6厘米、宽3厘米的菱形片。炒锅坐上火,加植物油,待油烧至七成热时,下鸡蛋片,不断翻身,使鸡蛋片炸透,炸松,使其逐步膨胀,离火。4.另取一炒锅上火,加热油25克,放白糖,不停地用勺炒动,待糖浆呈棕红色时,下入炸酥的鸡,迅速颠翻几下,使糖汁均匀地裹在鸡蛋片上,然后倒在预先涂过热油的盘内,上面撒少放青红丝、熟芝麻即可。
拔丝蛋片说明:

工艺:拔丝

口味:甜味

标签: 【甜品/点心

拔丝蛋片的制作材料

主料:鸡蛋200克

辅料:红绿丝10克 芝麻20克

调料:白砂糖150克 淀粉(豌豆)75克 植物油100克

拔丝蛋片怎么做好吃
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
拔丝蛋片的热量
能量1187.15千卡,蛋白质30.73克,脂肪25.52克,碳水化合物225.5克,叶酸239.82微克,膳食纤维2.18克,胆固醇1170毫克,维生素A468微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.59毫克,烟酸1.24毫克,维生素E11.34毫克,钙269毫克,磷382.1毫克,钾438.45毫克,钠272.59毫克,碘54.4微克,镁67.9毫克,铁9毫克,锌3.3毫克,硒29.49微克,铜0.66毫克,锰0.67毫克, 拔丝蛋片的做法,拔丝蛋片怎么做
制作拔丝蛋片的小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。