巴蜀九味鸡是一道私家菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱，口味麻辣味，【家常菜食谱大全】为您详解解析巴蜀九味鸡的做法，协助您做出美味可口的巴蜀九味鸡。
| 巴蜀九味鸡的做法 |
| 1. 仔鸡宰杀，去内脏，治净；2. 老姜、大葱洗净，用刀拍破；3. 花椒剁细成末，放入约三成油温的菜油中，制成花椒油；4. 盐炒花生米去皮，用刀压碎，剁细成粉；5. 锅置火上，烧白卤水至沸，放入仔鸡，加精盐、料酒、老姜、大葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢卤至内熟，捞出晾冷，斩成约2厘米见方的块，放入窝盘内；6. 取调料缸一个，将精盐、白卤水、味精、白糖、醋、辣椒油、香油、花椒油、花生末调成味汁，淋在鸡块上，撒上熟芝麻即成。 |
| 巴蜀九味鸡说明： |
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工艺：卤 口味：麻辣味 |
| 巴蜀九味鸡的制作材料 |
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主料：公鸡1000克 辅料：花生仁（炒）50克 芝麻15克 调料：卤汁2000克 姜50克 大葱100克 盐5克 料酒20克 味精3克 花椒10克 辣椒油150克 香油15克 白砂糖8克 醋4克 菜籽油10克 |
| 巴蜀九味鸡怎么做好吃 |
| 花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 |
| 巴蜀九味鸡的热量 |
| 能量3723.23千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质211.92克,脂肪298.59克,碳水化合物57.19克,叶酸23.45微克,膳食纤维10.24克,胆固醇1060毫克,维生素A564.3微克,胡萝卜素508微克,硫胺素0.7毫克,核黄素1.08毫克,烟酸67.14毫克,维生素C5毫克,维生素E167.59毫克,钙472.68毫克,磷1844.35毫克,钾3180.26毫克,钠3103.08毫克,镁358.77毫克,铁22.48毫克,锌13.74毫克,硒122.52微克,铜1.59毫克,锰3.87毫克, 巴蜀九味鸡的做法，巴蜀九味鸡怎么做 |
| 制作巴蜀九味鸡的小贴士： |
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