肉米鱼唇是一道福建菜 美容养颜食谱，口味酸辣味，【家常菜食谱大全】为您详解解析肉米鱼唇的做法，协助您做出美味可口的肉米鱼唇。
| 肉米鱼唇的做法 |
| 1. 鱼唇提前发好，洗净，备用；2. 将水发鱼唇切成5×3.3 厘米的条；3. 鱼唇条与生葱结、生姜片、料酒一起下沸水锅烧1 分钟，捞起去葱结、姜片待用；4. 精肉切肉米；5. 冬笋削去外皮，洗净，切片；6. 香菇去蒂，洗净，切菱形（每朵切4 片）；7. 锅置旺火上，下花生油烧热，将肉米下锅煸炒一下，加入高汤500毫升、鱼唇块、香菇、冬笋片、酱油、白糖烩一烩；8. 再用湿淀粉勾薄芡，下香醋、味精调匀装盘，撒上胡椒粉，淋上香油即成。 |
| 肉米鱼唇说明： |
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工艺：烩 口味：酸辣味 |
| 肉米鱼唇的制作材料 |
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主料：鱼唇200克 猪肉(瘦)100克 辅料：香菇（鲜）20克 冬笋50克 调料：大葱15克 姜10克 酱油20克 香醋20克 料酒30克 淀粉(蚕豆)15克 花生油25克 味精3克 白砂糖10克 胡椒粉3克 香油10克 |
| 肉米鱼唇怎么做好吃 |
| 白汤制法：白汤又称“高汤”或“奶汤”。将猪里脊块2500 克、鸡鸭杂骨1500 克、猪蹄块2500 克、净猪肚250 克放入大铝锅，倒入清水淹满诸料，用中火堡至汤呈乳白色。另取铁锅置于旺火上烧热，下芝麻油12.5 克，放葱段50 克、姜片12.5 克煸香后，将铝锅中的全部物料连汤倒入，煮5 分钟后，倒入原铝锅中。然后，铁锅回故旺火上，下芝麻油12.5 克烧热，放入葱段50 克、姜片12.5 克、花椒1.25 克偏香后，再把铝锅中的全部物料连汤倒入，又煮5 分钟。最后，拣去葱、姜、花椒及其各料，撇去汤面浮沫，滤去杂质后，盛入原铝锅即成。 |
| 肉米鱼唇的热量 |
| 能量625千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质26.61克,脂肪41.47克,碳水化合物38.22克,叶酸18.62微克,膳食纤维1.87克,胆固醇81毫克,维生素A55.25微克,胡萝卜素68.4微克,硫胺素0.62毫克,核黄素0.22毫克,烟酸6.86毫克,维生素C1.55毫克,维生素E17.83毫克,钙63.61毫克,磷288.83毫克,钾452.79毫克,钠1497.41毫克,碘2.43微克,镁89.65毫克,铁7.1毫克,锌5.19毫克,硒11.76微克,铜0.24毫克,锰1.05毫克, 肉米鱼唇的做法，肉米鱼唇怎么做 |
| 制作肉米鱼唇的小贴士： |
| 该品为“烩”制菜肴，是福州地区喜庆宴席常见的著名汤菜，酸辣可口，在酒酣口腻之时，品尝这道菜，有峰回路转之感。 |
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