蟹黄芽白卷是一道湖南菜 结核病食谱 关节炎食谱 壮腰健肾食谱，口味本味咸鲜，【家常菜食谱大全】为您详解解析蟹黄芽白卷的做法，协助您做出美味可口的蟹黄芽白卷。
| 蟹黄芽白卷的做法 |
| 1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节取出蟹黄和蟹肉备用 。2.将猪油烧到六成热，先下入姜末煸炒，再下入蟹黄和蟹肉，炒几下便烹料酒，放入鸡汤250克以及盐、味精、胡椒粉、葱花，调好味后用湿淀粉调稀勾芡，装盘晾凉。3.大白菜叶洗净，下入开水锅烫过，用冷水过凉后捞出，挤干水分，修改成4厘米大的方块，摊放木板上，将炒好的蟹黄放在大白菜叶的一角，包成长方块如此包完，用碗扣上。4.食用前10分钟，上笼蒸热取出，翻扑盘内，同时将猪油烧到六成热，放入鸡汤及余下的盐和味精，用湿淀粉调稀勾流芡，浇盖在蟹黄大白菜叶卷上，淋鸡油即成。 |
| 蟹黄芽白卷说明： |
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工艺：清烹 口味：本味咸鲜 |
| 蟹黄芽白卷的制作材料 |
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主料：海蟹1250克 大白菜(小白口)1000克 辅料： 调料：猪油（炼制）100克 料酒50克 盐10克 味精2克 鸡油15克 胡椒粉1克 香油15克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)25克 |
| 蟹黄芽白卷怎么做好吃 |
| 海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 |
| 蟹黄芽白卷的热量 |
| 能量2444.98千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质186.98克,脂肪144.47克,碳水化合物111.94克,叶酸2.54微克,膳食纤维9.86克,胆固醇1655.5毫克,维生素A457.95微克,胡萝卜素335.7微克,硫胺素0.36毫克,核黄素1.59毫克,烟酸36.49毫克,维生素C191.05毫克,维生素E55.15毫克,钙3068.72毫克,磷2136.8毫克,钾4357.02毫克,钠7696.81毫克,碘0.08微克,镁709.12毫克,铁29.97毫克,锌44.81毫克,硒1040.94微克,铜21.63毫克,锰4.61毫克, 蟹黄芽白卷的做法，蟹黄芽白卷怎么做 |
| 制作蟹黄芽白卷的小贴士： |
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