红松鸡腿是一道私家菜 滋阴食谱 气血双补食谱 贫血食谱 营养不良食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析红松鸡腿的做法，协助您做出美味可口的红松鸡腿。
| 红松鸡腿的做法 |
| 1.将肥嫩鸡腿骨头剔净，逐只用刀片开成连接着的2片，再剞上米花刀纹，放入盆内加精盐、料酒、胡椒粉、味精腌渍入味。2.猪瘦肉、水发海米均剁成泥，放入碗内加入少许精盐、白糖、胡椒粉、鸭蛋液75克、淀粉拌均匀成馅；剩下鸭蛋磕在碗里打散，加面粉搅拌成蛋糊备用。3.将腌好的鸡腿片沥干，平放在盘内（鸡皮朝下），拌好的馅分别涂上铺平，四周用蛋糊粘好。4.炒锅放在微火烧热，放入猪油烧至四成热时，放进鸡腿片（肉馅朝锅底），逐渐加油，煎至五成热时，把多余的猪油倒出，然后放入料酒、酱油、白糖、清汤适量调匀，略焖八成熟时，起锅摇晃几下，倒入大碗内。5.水发香菇洗净去蒂，放入扣碗中间，鸡腿片（鸡皮朝下）码于碗边一周，加上原汁，再上笼用旺火蒸20分钟至软烂，取出时先将蒸汁滗在碗里，然后反扣入盘。6.生菜叶洗净下锅炒熟，放少许精盐，取出分别放盘内两端，滗出的原汁放入锅内烧沸，淋入香油，放入味精，浇在鸡腿片上即成。 |
| 红松鸡腿说明： |
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工艺：清蒸 口味：咸鲜味 |
| 红松鸡腿的制作材料 |
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主料：鸡腿1000克 猪肉(瘦)300克 辅料：鸭蛋150克 生菜（团叶）250克 虾米20克 香菇（鲜）20克 调料：淀粉(豌豆)15克 酱油10克 香油10克 胡椒粉2克 盐5克 白砂糖5克 料酒10克 味精2克 小麦面粉20克 猪油（炼制）100克 |
| 红松鸡腿怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。 |
| 红松鸡腿的热量 |
| 能量3369.45千卡,维生素B61.41毫克,蛋白质299.26克,脂肪221.81克,碳水化合物50.66克,叶酸472.21微克,膳食纤维3.01克,胆固醇2278.5毫克,维生素A924.9微克,胡萝卜素909.2微克,硫胺素2.6毫克,核黄素2.17毫克,烟酸51.21毫克,维生素C50.2毫克,维生素E21.04毫克,钙444.94毫克,磷3896.52毫克,钾3781.26毫克,钠4951.89毫克,碘30.08微克,镁455.55毫克,铁38.15毫克,锌24.8毫克,硒170.34微克,铜1.33毫克,锰1.05毫克, 红松鸡腿的做法，红松鸡腿怎么做 |
| 制作红松鸡腿的小贴士： |
| 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。 鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。 |
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