蜜汁江米藕是一道河南菜 甜品/点心，口味甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析蜜汁江米藕的做法，协助您做出美味可口的蜜汁江米藕。
| 蜜汁江米藕的做法 |
| 1. 藕洗净切去藕节；2. 糯米（江米）淘净，放冷水中浸泡3 小时，捞出滤去水分；3. 沥去水分的糯米从藕的一端灌入藕眼，填满放盘中，上笼蒸熟取出；4. 蒸熟的糯米藕用凉水泡2 分钟，揭去藕皮，晾凉后，切成0.5 厘米厚的片；5. 取一只净碗，内壁抹猪油，藕片放入摆成马鞍桥形，撒上白糖，上笼蒸15 分钟，取出扣在盘中心；6. 炒锅置中火上，将蒸藕的汤汁滗入，放白糖，将汁收浓，再放入蜂蜜、糖桂花，搅匀后起锅淋在糯米藕上，撒上红绿丝即可上桌。 |
| 蜜汁江米藕说明： |
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工艺：蒸 口味：甜味 |
| 蜜汁江米藕的制作材料 |
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主料：莲藕500克 糯米100克 辅料：红绿丝5克 调料：白砂糖50克 蜂蜜30克 糖桂花20克 猪油（炼制）15克 |
| 蜜汁江米藕怎么做好吃 |
| 先将糯米泡好，藕去皮去节，灌入江米，立即上笼蒸熟，放置时间稍久，藕色变黑，颜色、质味皆差。 |
| 蜜汁江米藕的热量 |
| 能量1126.15千卡,蛋白质16.92克,脂肪17.51克,碳水化合物232.96克,叶酸187.98微克,膳食纤维6.8克,胆固醇13.95毫克,维生素A19.05微克,胡萝卜素100微克,硫胺素0.56毫克,核黄素0.21毫克,烟酸3.83毫克,维生素C220.9毫克,维生素E5.72毫克,钙232.2毫克,磷407.9毫克,钾1362.9毫克,钠222.79毫克,碘12微克,镁146.1毫克,铁9毫克,锌2.83毫克,硒4.7微克,铜0.83毫克,锰8.11毫克, 蜜汁江米藕的做法，蜜汁江米藕怎么做 |
| 制作蜜汁江米藕的小贴士： |
| 1. 豫西南社旗县唐庄所产白莲藕，个大节长，皮薄肉细，晶莹如玉，甘美可口。一般的藕切开后都有许多细丝相连，牵扯不断，故有“藕断丝连”的成语，而唐庄莲藕却切削刮剁都不见一丝，为藕中奇品。清代曾列为贡品；2. “蜜汁江米藕”原名“熟灌藕”是豫西传统甜菜。据传“熟灌藕”始于元代，后经历代厨师不断改进，今为“蜜汁江米藕”。 |
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