八宝肉元是一道皖南菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 清热去火食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析八宝肉元的做法，协助您做出美味可口的八宝肉元。
| 八宝肉元的做法 |
| 1. 猪肉剁成泥置碗内；2. 葱白和葱叶分别切成碎米状；3. 鸡蛋入油锅内，摊成蛋皮，切成碎米状；4. 冬笋去皮，洗净，切成碎米状；5. 香菇去蒂，洗净，切成碎米状；6. 虾米、鸡脯肉均切成碎米状；7. 火腿切成末；8. 取一半火腿、笋、香菇、鸡蛋皮、虾米、鸡脯肉末和葱白，放入肉泥碗内，加黄酒、精盐、味精少量、白糖、湿淀粉15 克和水65毫升，搅拌上劲成肉馅，做成如枇粑大小的肉元；9. 将余下的一半虾米、葱叶等放在一起拌匀，把肉元放在上面滚沾均匀，放在盘中，上笼用旺火蒸约8 分钟取出；10. 炒锅放在中火上，倒入鸡汤200毫升烧开，加味精少许、精盐，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油，浇在肉元上即成。 |
| 八宝肉元说明： |
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工艺：粉蒸 口味：咸鲜味 |
| 八宝肉元的制作材料 |
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主料：猪肉(肥瘦)250克 辅料：鸡蛋清25克 虾米10克 鸡蛋50克 香菇（鲜）10克 鸡胸脯肉50克 冬笋25克 火腿15克 调料：小葱15克 味精1克 黄酒5克 盐10克 淀粉(玉米)13克 白砂糖5克 猪油（炼制）15克 |
| 八宝肉元怎么做好吃 |
| 1. 猪肉去皮，肥三瘦七，剁茸后放调料及上汤，搅拌上劲，滚上虾米、葱叶，黄绿相衬，色艳味美。2. 蒸丸时间不能过长，以10 分钟之内为好，脆嫩可口。 |
| 八宝肉元的热量 |
| 能量1378.83千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质61.07克,脂肪115.26克,碳水化合物28.9克,叶酸83.78微克,膳食纤维0.75克,胆固醇605.8毫克,维生素A207.3微克,胡萝卜素146微克,硫胺素0.7毫克,核黄素0.76毫克,烟酸16.21毫克,维生素C3.5毫克,维生素E2.98毫克,钙128.24毫克,磷721.19毫克,钾897.58毫克,钠4976.68毫克,碘22.39微克,镁93.75毫克,铁7.89毫克,锌6.84毫克,硒53.47微克,铜0.56毫克,锰0.3毫克, 八宝肉元的做法，八宝肉元怎么做 |
| 制作八宝肉元的小贴士： |
| 徽州菜中的“八宝肉元”以鸡肉出鲜，火腿佐味，冬菇增香而著称。笋在其中，嫩里有脆，反映了皖南山区的风味特色。 |
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