油辣嫩鸡是一道湖南菜 气血双补食谱 月经不调食谱 补虚养身食谱，口味酸辣味，【家常菜食谱大全】为您详解解析油辣嫩鸡的做法，协助您做出美味可口的油辣嫩鸡。
| 油辣嫩鸡的做法 |
| 1. 将嫩母鸡肉洗净，下入微开的鸡汤锅里煮约20 分钟，待鸡肉熟透后捞出，晾凉；2. 再剔去粗骨，剁成约5 厘米长、 1 厘米宽的条；3. 将干辣椒切细末；4. 香菜择洗干净；5. 炒锅置旺火，放入芝麻油，烧至五成热，先下干辣椒末、葱花炒几下，接着放入酱油、黄醋、精盐、味精、鸡油、鸡清汤50毫升，烧开成汁；6. 将鸡汤汁一半倒入碗中，再整齐地放入鸡肉条，然后，倒入另一半汁子；7. 上桌时翻扣在瓷盘里，香菜拼在盘边即成。 |
| 油辣嫩鸡说明： |
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工艺：拌 口味：酸辣味 |
| 油辣嫩鸡的制作材料 |
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主料：鸡肉500克 辅料： 调料：酱油25克 香菜15克 味精1克 辣椒(红、尖、干)3克 盐1克 小葱10克 香油25克 醋10克 鸡油5克 |
| 油辣嫩鸡怎么做好吃 |
| 1. 鸡肉必须带骨，成菜味道鲜美；2. 碗中码入鸡条，皮朝下，带骨部分排列在上面，上下皆有汁子，至少腌浸1 小时，然后上桌。 |
| 油辣嫩鸡的热量 |
| 能量1094.44千卡,蛋白质99.39克,脂肪72.44克,碳水化合物12.83克,叶酸57.84微克,膳食纤维1.62克,胆固醇530毫克,维生素A282.95微克,胡萝卜素258微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.52毫克,烟酸28.97毫克,维生素C9.3毫克,维生素E21.23毫克,钙87.13毫克,磷859.53毫克,钾1462.18毫克,钠2265.18毫克,碘62.82微克,镁146.07毫克,铁10.57毫克,锌6.26毫克,硒59.55微克,铜0.43毫克,锰1.15毫克, 油辣嫩鸡的做法，油辣嫩鸡怎么做 |
| 制作油辣嫩鸡的小贴士： |
| 油辣嫩鸡选料精当，用未开产的子母鸡，煮熟晾凉后，淋入酸辣汁，鲜嫩爽口，是长沙市夏令冷肴名碟。 |
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