生焖鸭是一道江西菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱，口味蒜香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析生焖鸭的做法，协助您做出美味可口的生焖鸭。
| 生焖鸭的做法 |
| 1. 将子鸭宰杀，煺毛，剖腹去内脏洗净，斩成3 厘米见方的块状；2. 生姜洗净，刮皮切丁；3. 红椒去蒂、籽，切柳叶片；4. 大蒜去衣洗净；5. 炒锅置旺火上烧热，放熟猪油，先把大蒜炸香盛出，再把豆酱下锅炒香，然后把鸭子入锅煸炒，待炒至断血水，加料酒、姜丁、红椒、酱油，加入肉汤350毫升，移至中火炖焖；6. 待鸭肉炖至七成烂时，放大蒜，然后焖烂收稠汤汁，淋入香油，起锅。 |
| 生焖鸭说明： |
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工艺：焖 口味：蒜香味 |
| 生焖鸭的制作材料 |
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主料：鸭2000克 辅料：辣椒(红、尖)20克 调料：盐4克 豆瓣酱15克 料酒25克 姜25克 大蒜（白皮）50克 猪油（炼制）100克 香油10克 酱油20克 |
| 生焖鸭怎么做好吃 |
| 1. 老鸭的毛色暗哑，无光润，嘴筒坚硬带灰色，脚色深红，喉部气管坚硬，翼窝下的羽毛已全部长出，翎管均已突现。相反，嫩鸭的嘴筒软，用手捏易曲，脚呈黄色；2. 豆酱能增香，但不要炒糊，汤一次加足，小火焖制。 |
| 生焖鸭的热量 |
| 能量5887.75千卡,蛋白质316克,脂肪504.94克,碳水化合物26.96克,叶酸1.06微克,膳食纤维2.13克,胆固醇1973毫克,维生素A1122.9微克,胡萝卜素335.5微克,硫胺素1.68毫克,核黄素4.57毫克,烟酸85.36毫克,维生素C33.3毫克,维生素E18.3毫克,钙175.68毫克,磷2587.65毫克,钾4272.91毫克,钠5019.72毫克,碘0.48微克,镁354.73毫克,铁49.47毫克,锌27.66毫克,硒248.91微克,铜4.48毫克,锰2.62毫克, 生焖鸭的做法，生焖鸭怎么做 |
| 制作生焖鸭的小贴士： |
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