红烧茄子是一道高血压食谱 动脉硬化食谱 水肿食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 家常菜，口味微辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析红烧茄子的做法，协助您做出美味可口的红烧茄子。
| 红烧茄子的做法 |
| 1. 将茄子切成长条；2. 将红尖椒切成长条；3. 将大蒜拍碎，葱切末；4. 大火烧热锅，倒入油烧热，放入茄子，炸3至5分钟捞出；5. 炒锅内加少底油，放入八角、大蒜、葱末、红尖椒炸出香味；6. 放入茄子翻炒，加少许清汤、酱油、味精，用淀粉收汁，出锅即可。 |
| 红烧茄子说明： |
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工艺：红烧 口味：微辣 |
| 红烧茄子的制作材料 |
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主料：茄子(紫皮、长)500克 辅料：辣椒(红、尖)20克 调料：淀粉(豌豆)5克 盐3克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 八角2克 酱油5克 味精2克 花生油20克 |
| 红烧茄子怎么做好吃 |
| 1. 应选购鲜嫩、大小均匀的茄子；2. 用圆茄、长茄均可，贺茄需要削皮，长茄可带皮烹制；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。 |
| 红烧茄子的热量 |
| 能量318.11千卡,维生素B60.31毫克,蛋白质6.75克,脂肪20.71克,碳水化合物37.24克,叶酸0.58微克,膳食纤维11.2克,维生素A197.34微克,胡萝卜素1183.5微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.18毫克,烟酸3.33毫克,维生素C64.3毫克,维生素E9.58毫克,钙296.88毫克,磷181.16毫克,钾771.24毫克,钠1665.49毫克,碘0.12微克,镁90.01毫克,铁3.64毫克,锌1.11毫克,硒3.58微克,铜0.44毫克,锰1.07毫克, 红烧茄子的做法，红烧茄子怎么做 |
| 制作红烧茄子的小贴士： |
| 茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P可降低毛细血管脆性和渗透性。宜和黄豆同吃，黄豆有益气、养血、健脾的作用，含有的人体所需的营养素，可通气、顺肠、润燥消肿、平衡营养。 |
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