金鱼戏水是一道湖南菜 贫血食谱 明目食谱 接触电离辐射人员食谱 接触化学毒素人员食谱，口味本味咸鲜，【家常菜食谱大全】为您详解解析金鱼戏水的做法，协助您做出美味可口的金鱼戏水。
| 金鱼戏水的做法 |
| 1.鱿鱼撕去须，用冷水浸泡1小时，清洗干净，用少许碱和水泡2小时后,将整块鱿鱼切去尾的部分,再切成10厘宽的三角形,在尖的部分斜切刀剞十字交叉花刀,宽的部分切开成四条，斜刀剞一字花刀，再切成丝，用冷水漂二三次，除去碱味为止。2.竹荪用温水洗一遍，再用温水泡胀透，洗净泥沙，切成4厘米长的段，小的切开二条，大的切成三四条，下入开水锅氽过，用冷水漂上。香菜摘叶洗净。葱白切花，余下葱和姜拍破。3.锅内放入清鸡汤1200毫升、竹荪、盐、味精烧开，调好味，撇去泡沫，将香菜叶、葱花放入汤盘内，再将鸡汤舀入汤盘内，淋鸡油。4.锅内放入普汤800毫升、料酒、拍破姜葱、盐烧开，下入鱿鱼，待卷缩时即捞出，撒上胡椒粉拌匀，装入盘内；一手端竹荪香菜汤，一手端鱿鱼卷，先将竹荪鸡汤放上桌，再将鱿鱼卷倒入竹荪鸡汤内即成。 |
| 金鱼戏水说明： |
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工艺：汤爆 口味：本味咸鲜 标签： 【湖南菜】 【贫血食谱】 【明目食谱】 【接触电离辐射人员食谱】 【接触化学毒素人员食谱】 |
| 金鱼戏水的制作材料 |
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主料：鱿鱼(鲜)300克 辅料：竹荪(干)15克 香菜100克 调料：料酒25克 盐8克 味精2克 胡椒粉2克 大葱15克 姜15克 鸡油15克 碱1克 |
| 金鱼戏水怎么做好吃 |
| 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
| 金鱼戏水的热量 |
| 能量328.35千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质58.1克,脂肪5.85克,碳水化合物19.73克,叶酸151.05微克,膳食纤维8.97克,胆固醇804毫克,维生素A304.05微克,胡萝卜素1196.3微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.59毫克,烟酸8.6毫克,维生素C49.05毫克,维生素E5.84毫克,钙253毫克,磷160.37毫克,钾2989.33毫克,钠3697.75毫克,碘1.66微克,镁187.96毫克,铁8.86毫克,锌8.06毫克,硒116.06微克,铜1.98毫克,锰2.37毫克, 金鱼戏水的做法，金鱼戏水怎么做 |
| 制作金鱼戏水的小贴士： |
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