茄汁豆腐丸子是一道家常菜 骨质疏松食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 防癌抗癌食谱，口味酸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析茄汁豆腐丸子的做法，协助您做出美味可口的茄汁豆腐丸子。
| 茄汁豆腐丸子的做法 |
| 1. 把豆腐抹成泥； 2. 肥肉剁成泥； 3. 青椒切成小菱形块；4. 把豆腐泥加肥肉泥、淀粉、鸡蛋、精盐、味精、花椒水和成馅；5. 挤成直径3厘米的丸子，放盘内上屉蒸熟取出；6. 锅内倒入猪油，加热用葱姜末炝锅，放番茄酱炒熟；7. 加鲜汤、白糖、精盐、味精、花椒水调好口味，汤沸时去浮沫；8. 放青椒块，用水淀粉勾芡，淋明油，点麻油，浇在蒸好的豆腐丸子上即成。 |
| 茄汁豆腐丸子说明： |
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工艺：溜 口味：酸甜味 |
| 茄汁豆腐丸子的制作材料 |
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主料：豆腐(北)500克 辅料：肥膘肉100克 淀粉(玉米)85克 鸡蛋25克 青椒15克 调料：猪油（炼制）50克 番茄酱50克 白砂糖60克 盐10克 味精2克 小葱10克 姜10克 花椒2克 香油15克 |
| 茄汁豆腐丸子怎么做好吃 |
| 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。 |
| 茄汁豆腐丸子的热量 |
| 能量2558.77千卡,维生素B60.25毫克,蛋白质56.57克,脂肪196.55克,碳水化合物160.66克,叶酸232.14微克,膳食纤维16.33克,胆固醇301.75毫克,维生素A151.81微克,胡萝卜素304.8微克,硫胺素0.47毫克,核黄素0.3毫克,烟酸5.53毫克,维生素C13.3毫克,维生素E58.19毫克,钙612.28毫克,磷704.61毫克,钾1166.46毫克,钠4211.34毫克,碘8.24微克,镁355.46毫克,铁14.02毫克,锌5.31毫克,硒24.84微克,铜0.71毫克,锰1.09毫克, 茄汁豆腐丸子的做法，茄汁豆腐丸子怎么做 |
| 制作茄汁豆腐丸子的小贴士： |
| 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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