茄泥肉丸是一道补虚养身食谱 孕晚期食谱 营养不良食谱，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析茄泥肉丸的做法，协助您做出美味可口的茄泥肉丸。
| 茄泥肉丸的做法 |
| 1. 葱洗净拍碎；姜5片拍碎浸泡在一饭碗冷水。2. 猪肉铰碎放入大碗，加入酱油、酒、盐、胡椒粉及淀粉仔细拌匀。3. 茄子洗净切条，隔水蒸约20分钟熟软取出，加入少许葱、姜汁水，捣成泥状，拌入肉泥中，同一方向搅拌至糊状。4. 鸡蛋2只打在碗内调匀，茄泥肉酱挤起小丸。5. 烧热油锅，将茄泥肉丸醮蛋液粘上生粉炸，先用中火炸，后改小火炸熟内部，起锅前，再用大火热脆外皮，捞起放于盘中即成。 |
| 茄泥肉丸说明： |
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工艺：碎屑料炸 口味：炸烧味 |
| 茄泥肉丸的制作材料 |
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主料：猪肉(肥瘦)250克 茄子 500克 辅料： 调料：酱油30克 白酒10克 盐3克 胡椒粉3克 淀粉(豌豆)10克 大葱10克 姜5克 植物油50克 鸡蛋120克 |
| 茄泥肉丸怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
| 茄泥肉丸的热量 |
| 能量1327.16千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质56.71克,脂肪104.22克,碳水化合物48.79克,叶酸209.64微克,膳食纤维7.03克,胆固醇902毫克,维生素A368.6微克,胡萝卜素266.7微克,硫胺素0.81毫克,核黄素0.97毫克,烟酸12.68毫克,维生素C25.5毫克,维生素E8.73毫克,钙230.87毫克,磷748.51毫克,钾1546.49毫克,钠3242.61毫克,碘39.11微克,镁172毫克,铁12.11毫克,锌8.16毫克,硒50.26微克,铜0.88毫克,锰1.36毫克, 茄泥肉丸的做法，茄泥肉丸怎么做 |
| 制作茄泥肉丸的小贴士： |
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