大理砂锅鱼是一道家常菜 营养不良食谱 产后调理食谱 气血双补食谱 老人食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析大理砂锅鱼的做法，协助您做出美味可口的大理砂锅鱼。
| 大理砂锅鱼的做法 |
| 1. 黄鱼去鳞、去鳃、去内脏；2. 猪蹄筋切成2厘米长的段；3. 猪腰剖开去腰臊，洗净切成片；4. 鱿鱼、海参切成片在沸水中焯一下，捞出沥干；5. 猪肉与葱、姜一起剁成茸，加入水淀粉、精盐搅成肉茸；6. 再把鸡蛋打散，加入水淀粉调匀，摊成蛋皮，切成小片；7. 把拌匀的肉茸放在每片蛋片上，做成蛋卷，放在沸水中煮熟，捞出沥干；8. 把火腿、鸡腿肉、鸡肝、鸡胗、大虾、冬菇都切成片；9. 豆腐切成5厘米长、5毫米见方的小条，放沸水中煮成蜂窝状，捞出沥水备用；10. 锅放在火上，放入色拉油，下入黄鱼，两面煎黄，放入砂锅内；11. 再放入猪肉蛋卷、鸡汤、酱油、精盐，烧沸至汤沸；12. 加入白酒、味精、胡椒粉等，最后加入豆腐条，用小火炖30分钟；13. 食用前加入猪蹄筋、猪腰、鱿鱼、海参、火腿、鸡脯肉、鸡肝、大虾、冬菇等，炖沸后端锅上席。 |
| 大理砂锅鱼说明： |
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工艺：砂锅 口味：咸鲜味 |
| 大理砂锅鱼的制作材料 |
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主料：大黄鱼800克 辅料：猪肉(瘦)200克 鸡蛋200克 鱿鱼(鲜)50克 海参50克 对虾20克 鸡肫25克 鸡肝15克 猪腰子90克 猪蹄筋100克 火腿25克 鸡胸脯肉25克 调料：色拉油400克 酱油25克 盐25克 味精3克 胡椒粉2克 白酒5克 淀粉(玉米)15克 大葱10克 姜5克 |
| 大理砂锅鱼怎么做好吃 |
| 本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。 |
| 大理砂锅鱼的热量 |
| 能量5422.98千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质298.2克,脂肪456.55克,碳水化合物40.22克,叶酸436.18微克,膳食纤维0.49克,胆固醇2123.25毫克,维生素A2280.9微克,胡萝卜素16.1微克,硫胺素1.87毫克,核黄素3.06毫克,烟酸37.75毫克,维生素C0.5毫克,维生素E303.55毫克,钙795.19毫克,磷2592.81毫克,钾3796.25毫克,钠13910.05毫克,碘59.66微克,镁572.82毫克,铁33.5毫克,锌27.28毫克,硒611.79微克,铜1.91毫克,锰1.42毫克, 大理砂锅鱼的做法，大理砂锅鱼怎么做 |
| 制作大理砂锅鱼的小贴士： |
| 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 海参：海参不宜与甘草、醋同食。 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 |
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