鳗鱼粥是一道快餐/主食 冬季养生食谱 补虚养身食谱 补血食谱 贫血食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析鳗鱼粥的做法，协助您做出美味可口的鳗鱼粥。
| 鳗鱼粥的做法 |
| 1. 将鳗鱼切断颈骨，放净鳗血，用热水略烫；2. 抹去鱼体黏液，剖开去内脏，斩去尾鳍，冲洗干净；3. 葱姜洗净分别切成段、片备用；4. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；5. 取锅加入冷水、鳗鱼，加入葱段、姜片、料酒煮至鳗鱼熟烂；6. 捞出鳗鱼，拆肉去骨放入碗内；7. 鱼汤拣去葱段、姜片待用；8. 另取一锅加入适量冷水，烧沸后加入粳米、鱼汤，煮至粥将成时加入鱼肉、用盐、味精，调味候沸即可。 |
| 鳗鱼粥说明： |
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工艺：煮 口味：咸鲜味 |
| 鳗鱼粥的制作材料 |
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主料：粳米150克 河鳗500克 辅料： 调料：小葱10克 姜3克 料酒8克 盐2克 味精2克 |
| 鳗鱼粥怎么做好吃 |
| 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。 |
| 鳗鱼粥的热量 |
| 能量1428.49千卡,蛋白质105.55克,脂肪54.96克,碳水化合物128.93克,叶酸2.66微克,膳食纤维1.12克,胆固醇885毫克,维生素A14.84微克,胡萝卜素89.1微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.23毫克,烟酸21.02毫克,维生素C2.22毫克,维生素E19.56毫克,钙236.95毫克,磷1424.93毫克,钾1204.01毫克,钠1248.51毫克,镁224.3毫克,铁9.37毫克,锌7.98毫克,硒172.21微克,铜1.2毫克,锰2.17毫克, 鳗鱼粥的做法，鳗鱼粥怎么做 |
| 制作鳗鱼粥的小贴士： |
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