重阳糕是一道甜品/点心，口味甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析重阳糕的做法，协助您做出美味可口的重阳糕。
| 重阳糕的做法 |
| 1.将豆沙，白糖200克，镶粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙馅心。 2.白糖200克熬成糖油，然后与镶粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉时须搀一些水，擦成干潮适中的糕面。将擦好的糕面静置几小时待其浸润，然后分成3块，一块染红，一块染绿，一块本色。每块糕面用细绷筛筛成细粉，除去粗粉块，将白糕粉做底铺在长方形木格底层，上面铺一层豆沙馅心，再铺上一层绿色糕面，上面再铺上另一半豆沙馅心，最上面铺上红色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5层不同颜色的重阳糕生坯。 3.将糕坯放在笼中，用旺火蒸约25分钟即熟。 4.糕成熟后，覆盖在清洁的板上，待冷却后再翻过来，用刀切成小梭子形块60块装盘。 |
| 重阳糕说明： |
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工艺：蒸 口味：甜味 标签： 【甜品/点心】 |
| 重阳糕的制作材料 |
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主料：粳米500克 糯米粉1500克 核桃20克 西瓜子仁20克 红豆沙500克 辅料： 调料：白砂糖400克 香精3克 食用色素2克 玫瑰花5克 |
| 重阳糕怎么做好吃 |
| 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 |
| 重阳糕的热量 |
| 能量9971.6千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质179.96克,脂肪39.44克,碳水化合物2240.14克,叶酸301.02微克,膳食纤维17.98克,维生素A1微克,胡萝卜素6微克,硫胺素2.62毫克,核黄素1.14毫克,烟酸41.46毫克,维生素C0.2毫克,维生素E51.97毫克,钙631.2毫克,磷2879.4毫克,钾2779.2毫克,钠170.76毫克,碘2.08微克,镁978.4毫克,铁35.88毫克,锌34.1毫克,硒58.32微克,铜5.4毫克,锰32.29毫克, 重阳糕的做法，重阳糕怎么做 |
| 制作重阳糕的小贴士： |
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