软酥鸡爪是一道私家菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析软酥鸡爪的做法，协助您做出美味可口的软酥鸡爪。
| 软酥鸡爪的做法 |
| 1.生鸡爪刮去粗皮，斩去爪尖，洗净，用盐0.5克、酱油5克、葱5克、绍酒15克及拍碎的原姜抓匀，腌10分钟；取姜、葱、各10克，切成米状。2.锅洗净烧热，放入熟猪油烧至七成热，下入腌好的鸡爪炸呈金黄色，即连油倒入漏勺沥油。3.锅留油25克，放姜米、倒入炸好的鸡爪，加入清水150克及白糖、盐、绍酒、酱油，稍焖取出装入碗内，上笼蒸烂取出，鸡爪覆在盘中。4.原汤滗出，倒入炒锅，加熟猪油50克，再加湿淀粉勾芡，淋香油，撒胡椒粉、葱花，出锅烧在盘中即成。 |
| 软酥鸡爪说明： |
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工艺：清蒸 口味：咸鲜味 标签： 【私家菜】 |
| 软酥鸡爪的制作材料 |
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主料：鸡爪600克 辅料： 调料：盐5克 胡椒粉3克 白砂糖15克 大葱15克 姜15克 酱油15克 香油10克 黄酒50克 淀粉(豌豆)15克 猪油（炼制）75克 |
| 软酥鸡爪怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备熟猪油约750克 |
| 软酥鸡爪的热量 |
| 能量2446.96千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质145.85克,脂肪183.29克,碳水化合物50.34克,叶酸2.44微克,膳食纤维0.91克,胆固醇687.75毫克,维生素A248.4微克,胡萝卜素36.9微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.86毫克,烟酸15.17毫克,维生素C1.05毫克,维生素E12.81毫克,钙264.66毫克,磷512.46毫克,钾792.32毫克,钠3850.02毫克,碘0.61微克,镁86.89毫克,铁10.98毫克,锌6.03毫克,硒60.63微克,铜0.4毫克,锰1.11毫克, 软酥鸡爪的做法，软酥鸡爪怎么做 |
| 制作软酥鸡爪的小贴士： |
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