红糟嫩鸭是一道春季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱，口味糟香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析红糟嫩鸭的做法，协助您做出美味可口的红糟嫩鸭。
| 红糟嫩鸭的做法 |
| 1. 将光嫩鸭去爪，开膛除内脏，洗净，用沸水锅煮透去腥再洗净，然后加黄酒、细盐、葱结、姜块蒸约10分钟，至鸭半熟取出，除去葱姜；2. 烧热锅，放少量油，下葱结姜片煸香，放红糟炒散，烹黄酒、白酒，加清汤、细盐、白糖，用大火煮沸，离火，加味精搅匀，任其沉淀冷却；3. 用筛网或纱布过滤去渣后，再放入锅中，并放鸭子，用大火煮沸后，放麻油，然后盛入干燥盛器中，浸脆12-24小时后取出，改刀装盘即成。 |
| 红糟嫩鸭说明： |
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工艺：煮 口味：糟香味 |
| 红糟嫩鸭的制作材料 |
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主料：鸭750克 辅料： 调料：盐3克 黄酒15克 大葱30克 姜20克 红糟400克 白砂糖125克 香油15克 花生油15克 味精3克 |
| 红糟嫩鸭怎么做好吃 |
| 1. 制糟卤时，千万不要沾染上生水和不洁净的工具；2. 糟卤必须放在冰箱冷藏室中，防止无热变质。 |
| 红糟嫩鸭的热量 |
| 能量2602.59千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质118.43克,脂肪177.91克,碳水化合物131克,叶酸4.44微克,膳食纤维1.26克,胆固醇705毫克,维生素A398.9微克,胡萝卜素53.2微克,硫胺素0.63毫克,核黄素1.67毫克,烟酸31.89毫克,维生素C1.7毫克,维生素E18.8毫克,钙105.91毫克,磷943.02毫克,钾1535.34毫克,钠1949.13毫克,镁125.17毫克,铁18.33毫克,锌10.39毫克,硒92.21微克,铜1.7毫克,锰1.43毫克, 红糟嫩鸭的做法，红糟嫩鸭怎么做 |
| 制作红糟嫩鸭的小贴士： |
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