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烧烤无骨肉腩的做法,烧烤无骨肉腩怎样做?

烧烤无骨肉腩是一道私家菜,口味咸甜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析烧烤无骨肉腩的做法,协助您做出美味可口的烧烤无骨肉腩。

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烧烤无骨肉腩的做法
1.水煮、加工:把五花肉腩用水滚约20分钟至八成熟,捞起后在瘦肉部位横直切数刀,深7至10毫米(如过过深烤熟会变形)。 2.腌制:把精盐、白糖、五香粉拌匀,擦在腩肉内腌20分钟。3.上色:把麦芽糖、浙醋、米酒、清水调匀溶解后,再把腩肉用沸水淋皮,通过淋皮使猪皮能上色。再把以上溶解后的原料抹在猪皮上上色(又叫上皮)。4.烤:把肉腩入炉烤15分钟后取出,用钉板(钉上小钉的木板在猪皮上戳孔)使肉烤熟后不离皮,烧烤时皮不起泡。再把肉腩放入烤炉煸15分钟至皮呈大红色。炉温度以160至200℃为宜。
烧烤无骨肉腩说明:

工艺:

口味:咸甜味

标签: 【私家菜

烧烤无骨肉腩的制作材料

主料:猪夹心肉(软五花)500克

辅料:

调料:盐10克 白砂糖5克 五香粉1克 麦芽糖13克 白酒13克 江米酒13克 醋25克

烧烤无骨肉腩怎么做好吃
烧烤无骨肉腩的热量
能量1869.83千卡,蛋白质39.27克,脂肪176.68克,碳水化合物17.61克,叶酸0.78微克,膳食纤维0.05克,胆固醇490毫克,维生素A195微克,硫胺素0.73毫克,核黄素0.34毫克,烟酸10.68毫克,维生素E2.55毫克,钙36.47毫克,磷363.05毫克,钾366.43毫克,钠4181.54毫克,镁30.39毫克,铁6.03毫克,锌4.2毫克,硒11.9微克,铜0.69毫克,锰0.82毫克, 烧烤无骨肉腩的做法,烧烤无骨肉腩怎么做
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