回锅鲫鱼是一道家常菜 健脾开胃食谱 利尿食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱，口味甜咸味，【家常菜食谱大全】为您详解解析回锅鲫鱼的做法，协助您做出美味可口的回锅鲫鱼。
| 回锅鲫鱼的做法 |
| 1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净剁成块；2. 蒜苗斜切成段；3. 锅内倒油烧至五六成热，将鱼块逐一均匀挂上淀粉和鸡蛋搅拌成的蛋糊后放入锅中炸至金黄捞出；4. 锅内留适量底油，倒入豆瓣爆香；5. 放入鲫鱼块翻炒几下后倒入甜面酱、酱油、白糖、盐、味精、料酒、翻炒均匀；6. 翻炒均匀后放入蒜苗略炒几下即可。 |
| 回锅鲫鱼说明： |
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工艺：炸 口味：甜咸味 |
| 回锅鲫鱼的制作材料 |
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主料：鲫鱼1500克 辅料：鸡蛋65克 调料：植物油100克 淀粉(玉米)20克 豆瓣15克 甜面酱30克 酱油15克 味精2克 白砂糖10克 料酒20克 盐5克 |
| 回锅鲫鱼怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备植物油约500克。 |
| 回锅鲫鱼的热量 |
| 能量1600.41千卡,维生素B61.5毫克,蛋白质284.22克,脂肪30.96克,碳水化合物52.47克,叶酸421.64微克,膳食纤维0.7克,胆固醇695.25毫克,维生素A153.6微克,胡萝卜素9微克,硫胺素1.31毫克,核黄素1.21毫克,烟酸37.27毫克,维生素E7.03毫克,钙1256.65毫克,磷2521.88毫克,钾4676.03毫克,钠5228.04毫克,碘20.92微克,镁673.19毫克,铁26.56毫克,锌9.52毫克,硒357.41微克,铜0.41毫克,锰0.66毫克, 回锅鲫鱼的做法，回锅鲫鱼怎么做 |
| 制作回锅鲫鱼的小贴士： |
| 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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