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辣子素鸡的做法,辣子素鸡怎样做?

辣子素鸡是一道私家菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 贫血食谱,口味微辣,【家常菜食谱大全】为您详解解析辣子素鸡的做法,协助您做出美味可口的辣子素鸡。

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辣子素鸡的做法
1.先将水面筋摊平按扁;莲藕削皮切丝,把藕丝顺摆捋齐卷起,呈粗条状,下沸水锅中浸透捞出作鸡坯料,待用;取淀粉5克加水适量调匀成水淀粉约10克备用。2.把鸡坯料切成小块,着红米汁、食盐拌匀,再着干粉浆好,青红辣椒切滚刀块,待用。3.火上置锅,加植物油,待油温升至八成,将酱好的鸡块散下锅中,用筷子拨开,下青红椒块,略停滗去油,迅速放入酱油、鲜汤50毫升,翻勺后着水粉上芡,熘香油、料酒,出锅盛盘中即成。
辣子素鸡说明:

工艺:焦溜

口味:微辣

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辣子素鸡的制作材料

主料:水面筋200克 莲藕100克

辅料:辣椒(青、尖)50克 柿子椒50克

调料:酱油10克 盐1克 香油10克 料酒10克 植物油90克 红曲6克 淀粉(豌豆)35克

辣子素鸡怎么做好吃
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
辣子素鸡的热量
能量586.95千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质50.87克,脂肪10.63克,碳水化合物76.58克,叶酸32.69微克,膳食纤维4.82克,维生素A38微克,胡萝卜素228微克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.21毫克,烟酸3.15毫克,维生素C140毫克,维生素E9.65毫克,钙206.72毫克,磷364.4毫克,钾551.89毫克,钠1045.33毫克,碘2.64微克,镁95.52毫克,铁11.64毫克,锌4.07毫克,硒3.04微克,铜0.56毫克,锰3.31毫克, 辣子素鸡的做法,辣子素鸡怎么做
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