高丽大虾是一道少数民族菜，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析高丽大虾的做法，协助您做出美味可口的高丽大虾。
| 高丽大虾的做法 |
| 1.将大虾剪去腿、须及沙线，去掉头、皮留尾，由虾腹部片开，虾背不要片断，成大片，用刀尖扎几下，放容器里加盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌10分钟。 2.将鸡蛋清放入容器里，用蛋抽子抽打成高丽糊，加适量玉米粉待用。3.油锅上火，烧至五六成热，用手捏住虾尾，先沾上玉米粉，再挂上高丽糊，随即按上香菜叶1片，入油锅炸。照此逐个将虾下入油锅中，用手勺推动，使勿粘连，待两面颜色均匀，呈浅黄色，虾肉熟时，用漏勺捞出控净油，码于盘边加以点缀即可。 |
| 高丽大虾说明： |
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工艺：炸 口味：炸烧味 标签： 【少数民族菜】 |
| 高丽大虾的制作材料 |
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主料：对虾300克 辅料：香菜30克 调料：盐3克 胡椒粉2克 料酒10克 味精2克 葱汁3克 姜汁3克 鸡蛋清50克 淀粉(玉米)50克 植物油100克 |
| 高丽大虾怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克；此菜吃时可配带蘸花椒盐一起上桌蘸食。 |
| 高丽大虾的热量 |
| 能量503.3千卡,蛋白质63.73克,脂肪2.67克,碳水化合物56.38克,叶酸44.64微克,膳食纤维0.46克,胆固醇579毫克,维生素A103.1微克,胡萝卜素349.2微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.43毫克,烟酸6.45毫克,维生素C14.4毫克,维生素E2.1毫克,钙232.5毫克,磷723.72毫克,钾800.18毫克,钠1895.63毫克,碘0.61微克,镁152.16毫克,铁8.41毫克,锌7.37毫克,硒105.36微克,铜1.16毫克,锰0.52毫克, 高丽大虾的做法，高丽大虾怎么做 |
| 制作高丽大虾的小贴士： |
| 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
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