兴国米粉鱼是一道江西菜 冬季养生食谱 补气食谱 健脾开胃食谱，口味香辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析兴国米粉鱼的做法，协助您做出美味可口的兴国米粉鱼。
| 兴国米粉鱼的做法 |
| 1. 将鱼除鳞、去鳃，剖开背部并去内脏、剁去头、尾与龙骨；2. 将鱼肉洗净，然后用刀斜切成2 厘米厚、6 厘米长的片状，盛入钵内；3. 在鱼肉钵内放入姜（切末），味精少量、酱油、精盐少许、辣椒酱50 克腌几分钟，再拌上甘薯粉，待用；4. 生菜叶择洗干净，备用；5. 取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上米粉少许，略蒸一下离火；6. 籼米粉下沸水煮至七成熟，捞起沥干水，用精盐少许、酱油、菜油50 克、味精少许、辣椒酱25 克，拌匀；7. 拌匀的籼米粉散放在蒸笼生菜叶之上，再撒米粉少许，合笼盖上蒸锅蒸至上气即端出；8. 再放调好味的鱼片，复上旺火蒸20分钟左右；9. 将辣椒酱50 克，用开水调稀，加入酱油、味精少许、菜籽油100 克，调成卤汁；10. 将卤汁浇在笼内鱼片上，撒上葱花即成，连笼端上席。 |
| 兴国米粉鱼说明： |
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工艺：蒸 口味：香辣 |
| 兴国米粉鱼的制作材料 |
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主料：草鱼500克 籼米粉（排米粉）350克 辅料：籼米粉（干、细）50克 生菜（团叶）30克 调料：盐3克 味精2克 姜50克 甘薯粉150克 小葱100克 酱油100克 辣椒酱125克 菜籽油150克 |
| 兴国米粉鱼怎么做好吃 |
| 1. 鱼要选用新鲜的草鱼，鱼不鲜，鱼片不佳；2. 鱼片入笼后，蒸的时间不可过长，否则失去鲜嫩。 |
| 兴国米粉鱼的热量 |
| 能量3904.11千卡,维生素B60.5毫克,蛋白质132.52克,脂肪167.97克,碳水化合物473.56克,叶酸114.23微克,膳食纤维7.63克,胆固醇235毫克,维生素A341.5微克,胡萝卜素2050.5微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.49毫克,烟酸6.64毫克,维生素C29毫克,维生素E107.81毫克,钙490.41毫克,磷1324.38毫克,钾2733毫克,钠17465.98毫克,碘2.4微克,镁673.65毫克,铁54.71毫克,锌9.24毫克,硒94.07微克,铜1.86毫克,锰6.44毫克, 兴国米粉鱼的做法，兴国米粉鱼怎么做 |
| 制作兴国米粉鱼的小贴士： |
| 此菜不用油烹制，无腥味，冬天最宜，能发汗、驱寒。 |
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