菊花鸡茸是一道河南菜，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析菊花鸡茸的做法，协助您做出美味可口的菊花鸡茸。
| 菊花鸡茸的做法 |
| 1. 白菊花漂洗干净，择去花蕊；2. 鸡脯肉与猪肥膘洗净制茸，盛入碗内；3. 肉茸内加精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清、湿淀粉搅拌成糊状；4. 蛋黄搅匀入油锅摊成蛋皮，切成细丝；5. 白菊花扑上干淀粉，中间用鸡茸挤上圆球为花心；6. 炒锅上中火，注入花生油，烧至五成热，用漏勺托住菊花下油锅，炸至鸡茸熟，捞出装盘；7. 将蛋黄丝撒在鸡茸上作花蕊即成。 |
| 菊花鸡茸说明： |
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工艺：炸 口味：炸烧味 标签： 【河南菜】 |
| 菊花鸡茸的制作材料 |
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主料：鲜菊花500克 鸡胸脯肉100克 辅料：肥膘肉50克 淀粉(蚕豆)20克 鸡蛋黄30克 鸡蛋清25克 调料：味精2克 姜汁2克 葱汁3克 花生油30克 盐3克 |
| 菊花鸡茸怎么做好吃 |
| 1. 炸菊花鸡茸，宜用中火，先烧热锅，再注入花生油，烧至4～5 成热，下菊花炸至鸡茸熟透为度；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。 |
| 菊花鸡茸的热量 |
| 能量993.16千卡,蛋白质28.96克,脂肪87.76克,碳水化合物21.88克,膳食纤维0.1克,胆固醇589.5毫克,维生素A161.9微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.32毫克,烟酸11.34毫克,维生素E14.48毫克,钙53.81毫克,磷309.88毫克,钾413.8毫克,钠1427.69毫克,镁47.45毫克,铁4.83毫克,锌2.16毫克,硒24.39微克,铜0.24毫克,锰0.18毫克, 菊花鸡茸的做法，菊花鸡茸怎么做 |
| 制作菊花鸡茸的小贴士： |
| 菊花性味甘苦凉，具有疏风明目，清热解毒之功。《神农本草经》云：“久服利血气，轻身耐老延年”。 |
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