菊花鱼羹锅是一道特色菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱，口味家常味，【家常菜食谱大全】为您详解解析菊花鱼羹锅的做法，协助您做出美味可口的菊花鱼羹锅。
| 菊花鱼羹锅的做法 |
| 1.鲫鱼去净鳃和内脏，冲洗干净，剔出骨刺留另用，取净鱼肉，不规则片成长6厘米厚、1厘米宽的片。生鸡脯肉剔去筋膜，洗净后片成长3厘米，宽2厘米的薄片。鸡胗剥去表皮，清洗干净，切成薄片。猪腰子剖开，剔净腰臊，用清水泡洗干净，再片成长3厘米，宽2厘米的薄片。上述四生片分别码放在4只盘中，摆呈风车形。2.油条切成三厘米长的段，馓子掰开，与油炸去皮花生米，油炸粉条，四油酥分别装入四只盘中，上桌前用烧热的植物油再炸一次，以保酥脆。3.四鲜菜分别清洗治净，沥净水，分别放入四只净盘中。4.鲜白菊花冲洗干净，切去花蒂，抽出花心，仍以原花形摆放在净盘中。5.葱，姜分别去皮洗净，各取5克切成葱段，姜片，余下的分别切成细末，与胡椒粉，味 精共装一碟，各占1/4碟，精盐另装一小碟。6.锅置火上，加入猪油烧热，下入葱段，夹杂片炝锅，加入奶汤1250毫升，鲫鱼骨刺烧沸，煮约5分钟，捞出鱼骨刺，葱段，姜片，成鱼羹汤。7.鱼羹汤倒入酒锅里，连同13个料盘和味碟一起上果摆好。食用时，点燃酒锅下面的酒精，酒锅汤沸后先下入菊花，再将各类生片，鲜菜下入汤中烫熟，取出蘸味料食用，四油酥不入锅内，可直接食用。 |
| 菊花鱼羹锅说明： |
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工艺：煎 口味：家常味 |
| 菊花鱼羹锅的制作材料 |
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主料：菊花20克 鲫鱼400克 辅料：猪腰子200克 鸡肉150克 鸡肫150克 花生仁（炸）75克 粉丝25克 油条25克 油炸馓子20克 菠菜250克 白菜150克 豌豆苗150克 香菜50克 调料：植物油40克 大葱10克 姜10克 油皮10克 味精1克 胡椒1克 猪油（炼制）10克 |
| 菊花鱼羹锅怎么做好吃 |
| 原料中植物油40克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。 |
| 菊花鱼羹锅的热量 |
| 能量1787.05千卡,维生素B60.42毫克,蛋白质201克,脂肪79.01克,碳水化合物95.09克,叶酸444.35微克,膳食纤维26.6克,胆固醇1373.3毫克,维生素A2226.9微克,胡萝卜素12112.5微克,硫胺素1.37毫克,核黄素3.64毫克,烟酸30.35毫克,维生素C251.9毫克,维生素E25.27毫克,钙817.97毫克,磷2206.76毫克,钾4198.93毫克,钠1238.64毫克,碘79.85微克,镁610.7毫克,铁50.02毫克,锌21.68毫克,硒448.27微克,铜4.82毫克,锰4.68毫克, 菊花鱼羹锅的做法，菊花鱼羹锅怎么做 |
| 制作菊花鱼羹锅的小贴士： |
| 菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
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