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龙凤双腿的做法,龙凤双腿怎样做?

龙凤双腿是一道山东菜,口味微辣,【家常菜食谱大全】为您详解解析龙凤双腿的做法,协助您做出美味可口的龙凤双腿。

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龙凤双腿的做法
1. 将鸡脯肉剔去筋膜,洗净,片成薄片;2. 对虾肉顶刀片成厚的片,放入碗内;3. 淀粉(50克)放入碗内加水调出湿淀粉(100克)备用;4. 取另一碗,磕入鸡蛋、湿淀粉搅匀成馅,再取一空碗,磕入鸡蛋1只,加剩余湿淀粉调成鸡蛋糊;5. 将猪网油洗净,切成10张各长14厘米,宽10厘米的长方形片;6. 取一张猪网油片铺在案板上,取1/10的馅放在网油片角上,再将网油片四周抹上鸡蛋糊,取鸡腿骨1根,放在网油片的一边,使馅包住鸡腿骨,然后用网油把馅和鸡腿骨包好,似鸡腿形状,摆在盘子内,入笼旺火蒸透取出,逐个放入另一盘内稍晾;7. 炒锅内放花生油,置中火上烧至六成热时,手提鸡腿骨,把蒸好的鸡腿蘸匀鸡蛋糊逐个放入油内;8. 炸至金黄色捞出控净油,整齐地摆入盘内即成,带辣酱油佐食。
龙凤双腿说明:

工艺:

口味:微辣

标签: 【山东菜

龙凤双腿的制作材料

主料:鸡胸脯肉250克 对虾250克 猪网油400克

辅料:大葱100克 鸡蛋100克 淀粉(玉米)50克 鸡骨架150克

调料:黄酒30克 胡椒粉5克 盐6克 辣酱油100克 香油60克 花生油50克

龙凤双腿怎么做好吃
1.备花生油1000克,实耗约50克;2.如果没有鸡腿骨可用鸡骨架代替。
龙凤双腿的热量
能量5208.45千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质111.46克,脂肪488.33克,碳水化合物97.12克,叶酸125.94微克,膳食纤维2.56克,胆固醇1712.5毫克,维生素A679微克,胡萝卜素67微克,硫胺素0.4毫克,核黄素0.84毫克,烟酸32.74毫克,维生素C3毫克,维生素E154.16毫克,钙310.22毫克,磷1334.9毫克,钾1723.34毫克,钠3558.94毫克,碘27.61微克,镁222.52毫克,铁20.52毫克,锌12.42毫克,硒126.09微克,铜1.54毫克,锰3.56毫克, 龙凤双腿的做法,龙凤双腿怎么做
制作龙凤双腿的小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。