油烹蟹是一道家常菜，口味蒜香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析油烹蟹的做法，协助您做出美味可口的油烹蟹。
| 油烹蟹的做法 |
| 1. 将螃蟹逐个洗净，从腹部下刀，每只剖成四块，放入容器内撒上精盐、胡椒粉、料酒腌制备用；2. 将鸡蛋清放入碗中，加入面粉和适量的水调成蛋清糊；3. 葱、姜切丝，蒜切片；4. 青蒜洗净切成段；5. 将鸡汤、料酒、精盐、醋、鸡精、葱丝、姜丝、蒜片、青蒜段放到碗中，搅匀成汁备用；6. 坐锅点火放油，待油烧六七成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入油锅中炸至金黄色捞出；7. 锅内留底油，油热后放入炸好的螃蟹，烹入制好的汁，颠翻均匀，淋上香油，盛入盘中即可。 |
| 油烹蟹说明： |
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工艺：烹 口味：蒜香味 标签： 【家常菜】 |
| 油烹蟹的制作材料 |
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主料：螃蟹500克 辅料：鸡蛋清100克 青蒜50克 小麦面粉30克 调料：盐3克 料酒3克 胡椒粉2克 鸡精2克 醋2克 香油5克 大葱5克 姜4克 大蒜（白皮）5克 植物油30克 |
| 油烹蟹怎么做好吃 |
| 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
| 油烹蟹的热量 |
| 能量761.85千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质105.82克,脂肪19.14克,碳水化合物43.35克,叶酸8.02微克,膳食纤维2.3克,胆固醇1335.1毫克,维生素A1996.12微克,胡萝卜素307.7微克,硫胺素0.52毫克,核黄素1.75毫克,烟酸9.74毫克,维生素C8.66毫克,维生素E34.5毫克,钙667.68毫克,磷1005.38毫克,钾1222.68毫克,钠2616.47毫克,碘16.36微克,镁160.03毫克,铁17.19毫克,锌18.74毫克,硒293.88微克,铜14.98毫克,锰2.47毫克, 油烹蟹的做法，油烹蟹怎么做 |
| 制作油烹蟹的小贴士： |
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