虾仁海参是一道湖南菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补血食谱 滋阴食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析虾仁海参的做法，协助您做出美味可口的虾仁海参。
| 虾仁海参的做法 |
| 1.海参清去腹膜，洗净后斜片成1厘米厚、3厘米见方的片，放入冷水锅内烧开，捞出用开水泡上；鸡肉洗净蒸熟备用。2.虾仁洗净，按干水分，用蛋清、盐和干淀粉调匀浆好。水发香菇去蒂洗净，和火腿、鸡肉均切虾仁一样大小的方片用碗装上，放少许汤，上笼蒸10分钟取出。3.锅内放汤、料酒、盐，烧开后将海参氽过，倒入漏勺中沥干水分。锅内放入猪油烧到五成热时，下入虾仁滑熟，倒入漏勺沥油。锅内留底油，下入海参炒一下，烹料酒、加入鸡汤、盐、味精以及蒸好的配料，虾仁、胡椒粉烧开并调好味，用湿淀粉调稀勾芡，装入汤盘内，淋上鸡油即成。 |
| 虾仁海参说明： |
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工艺：烧 口味：咸鲜味 |
| 虾仁海参的制作材料 |
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主料：海参（水浸）750克 虾仁100克 辅料：火腿50克 鸡肉50克 香菇（鲜）50克 鸡蛋75克 调料：猪油（炼制）70克 料酒25克 盐10克 味精2克 胡椒粉1克 大葱1克 淀粉(豌豆)30克 鸡油15克 |
| 虾仁海参怎么做好吃 |
| 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
| 虾仁海参的热量 |
| 能量1340.26千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质118.27克,脂肪86.25克,碳水化合物33.2克,叶酸122.59微克,膳食纤维1.79克,胆固醇1476.35毫克,维生素A345.11微克,胡萝卜素1.24微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.72毫克,烟酸14.02毫克,维生素C0.53毫克,维生素E7.06毫克,钙2411.55毫克,磷1098.55毫克,钾1227.52毫克,钠10460.73毫克,碘28.48微克,镁499.48毫克,铁19.08毫克,锌8.7毫克,硒140.92微克,铜2.6毫克,锰1.4毫克, 虾仁海参的做法，虾仁海参怎么做 |
| 制作虾仁海参的小贴士： |
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