苏式脆鳝是一道浙江菜，口味甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析苏式脆鳝的做法，协助您做出美味可口的苏式脆鳝。
| 苏式脆鳝的做法 |
| 1. 热锅加油至高温，鳝鱼拉直放入锅中炸脆，捞起沥干。2. 锅中油去掉一部分，放入葱花，蒜末爆香，加糖，味精，辣酱油，姜水（姜末加水），酒，醋熬者至粘稠状，再将鳝鱼倒入，让汁液均匀沾满鳝鱼。3. 起锅前，淋上麻油，香脆鲜美。 |
| 苏式脆鳝说明： |
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工艺：脆炸 口味：甜味 标签： 【浙江菜】 |
| 苏式脆鳝的制作材料 |
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主料：鳝鱼300克 辅料：芝麻30克 调料：香油5克 植物油75克 大葱3克 大蒜（白皮）3克 姜2克 白砂糖20克 味精1克 辣酱油15克 料酒5克 醋1克 |
| 苏式脆鳝怎么做好吃 |
| 1. 鳝鱼炸脆后易断，沾汁液时要小心留意。2. 起锅前若再撒上芝麻油，则口感更佳。本品有油炸过程，需备植物油约300克。 |
| 苏式脆鳝的热量 |
| 能量555.28千卡,维生素B60毫克,蛋白质60.15克,脂肪21.1克,碳水化合物34.56克,叶酸20.34微克,膳食纤维3.1克,胆固醇378毫克,维生素A151.04微克,胡萝卜素6.22微克,硫胺素0.29毫克,核黄素3.02毫克,烟酸12.31毫克,维生素C0.38毫克,维生素E19.03毫克,钙320.77毫克,磷779.26毫克,钾891.61毫克,钠305.73毫克,镁117.39毫克,铁12.01毫克,锌7.25毫克,硒105.04微克,铜0.59毫克,锰7.15毫克, 苏式脆鳝的做法，苏式脆鳝怎么做 |
| 制作苏式脆鳝的小贴士： |
| 糖尿病患者食用此菜，不宜加糖。 |
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