瓤金鲤虾是一道广东菜 特色菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析瓤金鲤虾的做法，协助您做出美味可口的瓤金鲤虾。
| 瓤金鲤虾的做法 |
| 1. 先将虾仁洗净晾干，放砧板上用刀拍扁剁碎，盛起，加入蛋白、味精、精盐，用筷子2对猛力打成虾胶；2. 把肥肉切碎丁加入虾胶内，搅匀；3. 用碟抹上薄薄白猪油，将虾胶分成12份，每份捏成鱼状，火腿作鳍，青豆去壳开两边作鱼目，虾尾作鱼尾，砌成金鱼状，葱叶作鱼嘴；4. 将发菜浸洗干净，用碗盛起；5. 精肉片落滚熟洗干净，放落发菜上面，加入上汤、鸡油、味精、精盐，放进蒸笼，蒸20分钟取出；6. 拣去精肉、发菜捞干放入碟的中间，将做好的金鲤虾上笼蒸约7分钟取出，1条条排在发菜的周围，鱼头朝发菜，在上汤内加入味精、精盐，勾芡，淋入麻油、白猪油，淋在虾上即成。 |
| 瓤金鲤虾说明： |
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工艺：瓤 口味：咸鲜味 |
| 瓤金鲤虾的制作材料 |
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主料：虾仁400克 猪肉(肥)50克 火腿50克 猪肉(瘦)150克 辅料：青豆25克 鸡蛋清150克 发菜（干）8克 调料：盐15克 味精10克 香油10克 猪油（炼制）8克 淀粉(玉米)8克 鸡油15克 |
| 瓤金鲤虾怎么做好吃 |
| 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
| 瓤金鲤虾的热量 |
| 能量1872.39千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质245.95克,脂肪87.86克,碳水化合物30.95克,叶酸32.96微克,膳食纤维5.96克,胆固醇2302.94毫克,维生素A222.66微克,胡萝卜素197.5微克,硫胺素1.12毫克,核黄素1.28毫克,烟酸32.4毫克,维生素C0.48毫克,维生素E16.65毫克,钙2395.58毫克,磷3241.23毫克,钾3154毫克,钠27240.04毫克,碘4.35微克,镁1054.3毫克,铁61.43毫克,锌22.2毫克,硒336.3微克,铜10.08毫克,锰4.13毫克, 瓤金鲤虾的做法，瓤金鲤虾怎么做 |
| 制作瓤金鲤虾的小贴士： |
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