糟猪爪是一道壮腰健肾食谱 上海菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱，口味糟香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析糟猪爪的做法，协助您做出美味可口的糟猪爪。
| 糟猪爪的做法 |
| 1. 将猪脚爪刮去猪毛洗净；2. 洗净的猪爪放入锅内，加清水、葱、姜，旺火烧沸后撇去浮沫，加黄酒15克，用小火焖烧1.5 小时左右，至猪爪酥烂后取出；3. 锅内加清汤150毫升，放入味精、盐、花椒、桂皮、茴香，焖烧3～5分钟成汤汁；4. 再将香糟加黄酒和汤汁拌和、调匀，用布袋滤糟渣，成糟卤汁；5. 将猪脚爪放入盛器，加入香糟卤浸渣，并加盖入冰箱冷冻2 小时；6. 食用时改刀切成小块装盘，浇上卤汁即可。 |
| 糟猪爪说明： |
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工艺：卤 口味：糟香味 |
| 糟猪爪的制作材料 |
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主料：猪蹄750克 辅料： 调料：姜5克 黄酒50克 桂皮1克 盐15克 八角1克 味精2克 花椒5克 小葱10克 香糟50克 |
| 糟猪爪怎么做好吃 |
| 猪爪细毛必须拔净，煮酥糟透，才鲜香入味。 |
| 糟猪爪的热量 |
| 能量2007.66千卡,蛋白质171.7克,脂肪141.58克,碳水化合物5.61克,叶酸2.72微克,膳食纤维2.14克,胆固醇1440毫克,维生素A39.12微克,胡萝卜素99.9微克,硫胺素0.4毫克,核黄素0.81毫克,烟酸11.68毫克,维生素C2.3毫克,维生素E0.26毫克,钙314.21毫克,磷266.02毫克,钾461.45毫克,钠6824.25毫克,镁55.67毫克,铁9.41毫克,锌9.01毫克,硒44.64微克,铜0.8毫克,锰0.68毫克, 糟猪爪的做法，糟猪爪怎么做 |
| 制作糟猪爪的小贴士： |
| 猪脚爪具有滋补功效。清代王士雄所著《随息居饮食谱》记载：“猪蹄爪甘、咸、平，填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉。可愈溃疡，助血脉，能充乳汁，较肉尤补，煮化易凝。宜忌与肉同，老如猪者胜”。 |
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