虎皮肉卷是一道湖南菜 贫血食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析虎皮肉卷的做法，协助您做出美味可口的虎皮肉卷。
| 虎皮肉卷的做法 |
| 1.玉兰片、香菇均用水泡发；肥瘦各半的猪肉去皮洗净，切成小米粒；虾米泡发；玉兰片、削皮的荸荠、香菇都切成米粒；将花生油烧沸，下入猪肉炒散，再下入以上配料，煸炒出香味，加盐、酱油、料酒、味精、汤100毫升，调好味，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，装盘晾凉；菠菜摘洗干净，葱切成花。2.将豆腐皮改成5厘米宽的长条，摊放在木板上，把炒好的肉馅放在豆油皮的一端，向前卷成三角形，用鸡蛋、面粉调制成糊，把口糊紧。3.将花生油烧沸，下入包好的肉卷，炸成焦酥呈金黄色捞出即成虎皮肉卷。4.食用时，锅内放入鸡汤200毫升、盐、味精，将虎皮肉稍焖一下即取出，摆入盘内，汤汁内放胡椒粉，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）调稀勾芡，加入葱花、香油，浇盖在虎皮肉卷上，周围拼炒菠菜即成。 |
| 虎皮肉卷说明： |
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工艺：包卷炸 口味：炸烧味 |
| 虎皮肉卷的制作材料 |
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主料：猪肉(肥瘦)250克 油皮500克 辅料：玉兰片30克 荸荠80克 虾米25克 香菇（鲜）25克 菠菜300克 调料：鸡蛋75克 花生油100克 料酒25克 盐5克 味精2克 酱油15克 香油15克 小麦面粉25克 淀粉(豌豆)13克 |
| 虎皮肉卷怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。 |
| 虎皮肉卷的热量 |
| 能量4595.69千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质327.64克,脂肪331.5克,碳水化合物133.19克,叶酸386.74微克,膳食纤维51.69克,胆固醇770毫克,维生素A1924.15微克,胡萝卜素10176微克,硫胺素2.01毫克,核黄素1.65毫克,烟酸18.34毫克,维生素C102.15毫克,维生素E294.39毫克,钙1638.32毫克,磷3425.88毫克,钾6462.52毫克,钠4773.24毫克,碘139.11微克,镁1228.01毫克,铁81.75毫克,锌31.16毫克,硒77.08微克,铜7.28毫克,锰16.73毫克, 虎皮肉卷的做法，虎皮肉卷怎么做 |
| 制作虎皮肉卷的小贴士： |
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