脆鳝面是一道关节炎食谱 补虚养身食谱 补阳食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析脆鳝面的做法，协助您做出美味可口的脆鳝面。
| 脆鳝面的做法 |
| 1. 鳝鱼宰杀洗净，将其肉切成细丝放入开水中烫一下，捞出沥去水分。2. 炒锅烧热，放生油，用旺火烧至油八成热时，将鳝丝炒开，放入锅内炸，炸时要不断翻动，炸至无响声，鳝丝发硬，即用漏勺捞出。3. 原锅倒出余油，放酱油、黄酒、白糖、葱、姜、500克鲜汤做成卤汁，将鳝丝倒入锅里，上下翻动，使卤汁粘在鳝丝上，淋上香油，出锅放至煮好的面条上（碗内另加汤、调料），撒上胡椒粉即成。 |
| 脆鳝面说明： |
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工艺：其他 口味：咸鲜味 |
| 脆鳝面的制作材料 |
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主料：鳝鱼250克 面条(富强粉)500克 辅料： 调料：黄酒20克 酱油50克 白砂糖50克 大葱10克 姜5克 胡椒粉1克 盐1克 植物油50克 香油3克 |
| 脆鳝面怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。 |
| 脆鳝面的热量 |
| 能量1927.06千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质94.94克,脂肪12.12克,碳水化合物359.37克,叶酸1.38微克,膳食纤维2.5克,胆固醇315毫克,维生素A127.6微克,胡萝卜素15.5微克,硫胺素1.09毫克,核黄素2.73毫克,烟酸21.31毫克,维生素C0.5毫克,维生素E5.44毫克,钙284.09毫克,磷1090.67毫克,钾1371.13毫克,钠3457.54毫克,碘1.28微克,镁277.6毫克,铁21.21毫克,锌9.86毫克,硒173.86微克,铜0.9毫克,锰9.21毫克, 脆鳝面的做法，脆鳝面怎么做 |
| 制作脆鳝面的小贴士： |
| 脆鳝面具有补虚助力，祛风湿，强筋骨的作用。适用于劳伤、产后血虚、恶露淋沥、风寒湿痹、阳痿、早泄等症。 |
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