油爆肚是一道山东菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析油爆肚的做法，协助您做出美味可口的油爆肚。
| 油爆肚的做法 |
| 1.将肚头去掉外皮切开洗净，在里面剞成交叉花刀，改小方块，容器内放入凉水，加碱面溶化后将肚块放入浸泡五分钟捞出。用水洗净，再用开水烫一下捞出，沥干水分，用精盐、料酒、花椒水（浸泡花椒的水）、醋、味精、鸡汤20克、湿淀粉10克（淀粉5克加水）兑成味汁。 2.勺内放油烧至八成热，将肚块倒入勺内炸一下捞出控油。 3.勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入肚块、黄瓜片颠炒几下，烹味汁，淋明油出勺即成。 |
| 油爆肚说明： |
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工艺：油爆 口味：咸鲜味 |
| 油爆肚的制作材料 |
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主料：猪肚500克 辅料：黄瓜10克 调料：碱1克 植物油50克 盐3克 味精1克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 料酒5克 花椒2克 淀粉(豌豆)5克 醋5克 |
| 油爆肚怎么做好吃 |
| 因有过油过程，需准备植物油约1000克。 |
| 油爆肚的热量 |
| 能量522.44千卡,维生素B60.26毫克,蛋白质71.62克,脂肪17.77克,碳水化合物19.56克,叶酸22.65微克,膳食纤维0.95克,胆固醇1450毫克,维生素A14.16微克,胡萝卜素25微克,硫胺素0.51毫克,核黄素1.12毫克,烟酸14.48毫克,维生素C1.6毫克,维生素E1.5毫克,钙76.94毫克,磷775.07毫克,钾917.09毫克,钠1652.82毫克,镁67.25毫克,铁12.76毫克,锌9.85毫克,硒58.79微克,铜0.1毫克,锰0.44毫克, 油爆肚的做法，油爆肚怎么做 |
| 制作油爆肚的小贴士： |
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