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油爆肚尖花的做法,油爆肚尖花怎样做?

油爆肚尖花是一道湖南菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱,口味微辣,【家常菜食谱大全】为您详解解析油爆肚尖花的做法,协助您做出美味可口的油爆肚尖花。

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油爆肚尖花的做法
1.整个猪肚用刀剥下一层最厚的肚尖头,片去两面油和筋,用清水洗净,在光的一面用刀斜剞十字交叉花刀,切成约3厘米大的斜方块;冬笋去壳洗净。 2.冬笋、红椒去蒂去籽,水发香菇去蒂,都切成与肚尖大小的相同的块,姜切小片,葱切段。3.用汤、味精、香油、湿淀粉40克(淀粉20克加水20我)兑成汁,加入葱段。4.食用时,将肚尖花用盐拌匀,再用蛋清、淀粉浆好。5.将猪油烧沸,下入肚尖花,用瓢推炒,待肚尖散开卷起时,即倒入漏勺沥油,锅内留50克油,下入冬笋、姜片、红椒、香菇,加盐煸炒一下,再倒入肚尖花,随倒入兑好的汁,颠炒几下,装入盘内即成。
油爆肚尖花说明:

工艺:油爆

口味:微辣

标签: 【湖南菜】 【健脾开胃食谱】 【补虚养身食谱】 【气血双补食谱

油爆肚尖花的制作材料

主料:猪肚600克

辅料:冬笋50克 香菇(鲜)50克 辣椒(红、尖)50克

调料:鸡蛋75克 猪油(炼制)100克 料酒25克 味精2克 盐8克 香油15克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)20克

油爆肚尖花怎么做好吃
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
油爆肚尖花的热量
能量1806.66千卡,维生素B60.32毫克,蛋白质99.59克,脂肪142.65克,碳水化合物44.97克,叶酸130.21微克,膳食纤维4.22克,胆固醇2271.75毫克,维生素A340.9微克,胡萝卜素758.4微克,硫胺素0.77毫克,核黄素1.67毫克,烟酸19.11毫克,维生素C73.7毫克,维生素E18.96毫克,钙152.06毫克,磷1118.58毫克,钾1322.8毫克,钠3862.41毫克,碘20.4微克,镁100.1毫克,铁17.47毫克,锌13.04毫克,硒83.25微克,铜0.32毫克,锰0.7毫克, 油爆肚尖花的做法,油爆肚尖花怎么做
制作油爆肚尖花的小贴士: