捶鸡是一道湖南菜 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析捶鸡的做法，协助您做出美味可口的捶鸡。
| 捶鸡的做法 |
| 1. 将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，用水洗净，剔去鸡骨，皮面向下，平铺在案板上，用刀背将鸡肉轻轻捶松，待用；2. 将黄酒、盐（4克）、干淀粉、鸡蛋清放在碗内搅匀，抹在鸡肉上，再用刀轻轻在鸡肉上排捶一次，使鸡肉和调料浸透粘合起来；3. 将鸡肉切成长5厘米、宽1.5厘米的条块，取盘1个，内涂上一层熟猪油；4. 将鸡一块一块地放在盘内，用旺火上笼蒸10分钟取出；5. 将蒸过的鸡块，皮向下整齐地放入碗内，加鸡清汤250克，盐（4克）；6. 再上笼蒸15分钟左右取出，复扣在汤碗内即成。 |
| 捶鸡说明： |
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工艺：蒸 口味：咸鲜味 |
| 捶鸡的制作材料 |
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主料：鸡1000克 辅料：鸡蛋清150克 淀粉(玉米)100克 调料：黄酒15克 盐3克 猪油（炼制）20克 |
| 捶鸡怎么做好吃 |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
| 捶鸡的热量 |
| 能量2290.7千卡,蛋白质211.84克,脂肪114.17克,碳水化合物102.69克,膳食纤维0.1克,胆固醇1078.6毫克,维生素A485.4微克,硫胺素0.6毫克,核黄素1.42毫克,烟酸57.48毫克,维生素E7.76毫克,钙128.31毫克,磷1615.15毫克,钾2720.32毫克,钠1938.51毫克,镁220.81毫克,铁20.52毫克,锌11.11毫克,硒128.78微克,铜0.86毫克,锰0.43毫克, 捶鸡的做法，捶鸡怎么做 |
| 制作捶鸡的小贴士： |
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