蜜汁甜糕是一道甜品/点心，口味甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析蜜汁甜糕的做法，协助您做出美味可口的蜜汁甜糕。
| 蜜汁甜糕的做法 |
| 1.肥肉洗净煮熟切成丁（如米粒大小）加白糖、青红丝末拌匀，制成水晶馅；将蛋清蛋黄分别打在浅盘和碗里，用蛋抽子将蛋清打成泡沫状，逐渐加入精面粉，搅至蛋清基本无泡眼时，再倒入蛋黄搅匀。2.取一炒锅，放入猪油，烧至七入成热时，离火，放另一灶上，保持油温；另取一炒锅，放入热油，将搅匀的蛋糊倒入1/2，水晶馅均匀撒上一层，再倒入剩下的蛋糊，均匀地覆盖住水晶馅，然后，用勺舀另一锅中之热油，由边至里，逐渐浇泼，至外层稍硬起壳后快速泼炸，待热油烧完后，用手勺和漏勺将甜糕翻身，保持油温到炸熟，用漏勺捞出，控净油，待用。3.炒锅刷净，舀入约50克清水，加白糖炒成糖稀状，再注入开水（以能淹没甜糕为宜）和蜂蜜搅匀，倒入甜糕，用慢火煨透，再翻个身，铲出盛在盘中。4.圆盘周围用橘子、红樱桃、荔枝和小枣点缀成配边，将炒勺内的余汁均匀浇在甜糕和配边上即成。 |
| 蜜汁甜糕说明： |
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工艺：蜜汁 口味：甜味 标签： 【甜品/点心】 |
| 蜜汁甜糕的制作材料 |
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主料：鸡蛋400克 辅料：肥膘肉100克 红绿丝10克 橘子150克 樱桃30克 枣（干）20克 荔枝100克 调料：白砂糖75克 蜂蜜50克 小麦富强粉100克 猪油（炼制）60克 |
| 蜜汁甜糕怎么做好吃 |
| 1.因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。2.此菜中选用的是糖水橘子瓣、罐头荔枝。 |
| 蜜汁甜糕的热量 |
| 能量2825千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质71.02克,脂肪186.67克,碳水化合物250.02克,叶酸585.96微克,膳食纤维2.83克,胆固醇2504.8毫克,维生素A1216.1微克,胡萝卜素1410微克,硫胺素0.88毫克,核黄素1.34毫克,烟酸4.75毫克,维生素C90.3毫克,维生素E13.09毫克,钙341.6毫克,磷728.8毫克,钾1341.15毫克,钠556.09毫克,碘119.65微克,镁116.55毫克,铁11.93毫克,锌6.2毫克,硒72.86微克,铜1.03毫克,锰0.73毫克, 蜜汁甜糕的做法，蜜汁甜糕怎么做 |
| 制作蜜汁甜糕的小贴士： |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》） |
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