荠菜鱼卷是一道私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析荠菜鱼卷的做法，协助您做出美味可口的荠菜鱼卷。
| 荠菜鱼卷的做法 |
| 1. 将黄花鱼肉、猪肥肉膘切成丝；2. 荸荠去皮洗净切成细丝；3. 荠菜择洗干净，下入开水锅内氽一下，捞出过凉，挤干水分切成末；4. 将黄花鱼丝、猪肥膘丝、荸荠丝、荠菜末加入葱姜末、1/2鸡蛋清、料酒、香油、淀粉、精盐、拌匀成馅；5. 余下鸡蛋清加淀粉调匀成蛋清糊；6. 面粉、发酵粉、水调匀成糊；7. 将油豆皮切两块铺平，放入鱼馅卷成卷，用蛋清糊封边切成小段；8. 炒锅注油烧七成热，将鱼卷蘸匀面糊下入锅内炸至金黄色，捞出控油，食时蘸花椒盐即可。 |
| 荠菜鱼卷说明： |
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工艺：油浸炸 口味：咸鲜味 |
| 荠菜鱼卷的制作材料 |
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主料：大黄鱼500克 辅料：油皮100克 鸡蛋清50克 淀粉(玉米)20克 小麦面粉30克 荠菜50克 荸荠50克 肥膘肉50克 调料：香油10克 料酒15克 盐3克 椒盐3克 发酵粉2克 大葱5克 姜2克 植物油40克 |
| 荠菜鱼卷怎么做好吃 |
| 因为鱼卷需要过油炸，所以要预备植物油300克，实耗约40克。 |
| 荠菜鱼卷的热量 |
| 能量1659.47千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质154.21克,脂肪90.92克,碳水化合物66.29克,叶酸38.12微克,膳食纤维10.8克,胆固醇54.5毫克,维生素A330.11微克,胡萝卜素1591.6微克,硫胺素0.61毫克,核黄素0.91毫克,烟酸12.44毫克,维生素C25.23毫克,维生素E60.23毫克,钙676.25毫克,磷1501.35毫克,钾2617.92毫克,钠1864.29毫克,碘5.87微克,镁424.94毫克,铁20.59毫克,锌7.97毫克,硒225.51微克,铜1.64毫克,锰3.35毫克, 荠菜鱼卷的做法，荠菜鱼卷怎么做 |
| 制作荠菜鱼卷的小贴士： |
| 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 |
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