红焖肘子是一道山东菜 贫血食谱 美容养颜食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析红焖肘子的做法，协助您做出美味可口的红焖肘子。
| 红焖肘子的做法 |
| 1. 将肘子皮上的残毛刮净，洗好；2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；3. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；4. 将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；5. 取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；6. 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。 |
| 红焖肘子说明： |
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工艺：焖 口味：咸鲜味 |
| 红焖肘子的制作材料 |
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主料：猪肘1500克 辅料：香菜10克 调料：蜂蜜10克 大葱15克 姜15克 八角4克 花椒4克 淀粉(豌豆)15克 酱油20克 味精2克 大豆油100克 |
| 红焖肘子怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。 |
| 红焖肘子的热量 |
| 能量5831.03千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质258.09克,脂肪520.87克,碳水化合物31.57克,叶酸22.39微克,膳食纤维3.84克,胆固醇1185毫克,维生素A146.35微克,胡萝卜素158.3微克,硫胺素5.59毫克,核黄素2.78毫克,烟酸39.89毫克,维生素C6.15毫克,维生素E100.5毫克,钙170毫克,磷2197.4毫克,钾3011.42毫克,钠2482.94毫克,碘0.63微克,镁234.6毫克,铁20.28毫克,锌28.19毫克,硒103.73微克,铜3.14毫克,锰1.85毫克, 红焖肘子的做法，红焖肘子怎么做 |
| 制作红焖肘子的小贴士： |
| 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
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