干炸茄子是一道止血调理食谱 北京菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析干炸茄子的做法，协助您做出美味可口的干炸茄子。
| 干炸茄子的做法 |
| 1.将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。2.将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。3.将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。 |
| 干炸茄子说明： |
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工艺：干炸 口味：咸鲜味 |
| 干炸茄子的制作材料 |
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主料：茄子(紫皮、长)300克 辅料：鸡蛋150克 小麦面粉60克 调料：淀粉(豌豆)50克 盐3克 味精2克 葱汁10克 姜汁10克 料酒5克 香油5克 孜然15克 大豆油60克 |
| 干炸茄子怎么做好吃 |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
| 干炸茄子的热量 |
| 能量1200.56千卡,维生素B60.22毫克,蛋白质33.47克,脂肪79.93克,碳水化合物105.98克,叶酸184.02微克,膳食纤维8.07克,胆固醇877.5毫克,维生素A441微克,胡萝卜素540微克,硫胺素0.54毫克,核黄素0.52毫克,烟酸3.3毫克,维生素C21毫克,维生素E62.89毫克,钙280.06毫克,磷388.48毫克,钾801.8毫克,钠1565.5毫克,碘42.54微克,镁94毫克,铁6.67毫克,锌3.03毫克,硒27.72微克,铜0.59毫克,锰0.97毫克, 干炸茄子的做法，干炸茄子怎么做 |
| 制作干炸茄子的小贴士： |
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