葱扒海参是一道清真菜 滋阴食谱 补阳食谱 补血食谱 心调养食谱，口味葱香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析葱扒海参的做法，协助您做出美味可口的葱扒海参。
| 葱扒海参的做法 |
| 1. 将海参腹腔内杂物，用水洗净（若采用个头较大的海参，改刀成条）；2. 炒勺放入高汤（另用）、精盐1克、料酒10克，旺火烧沸；3. 下入海参煮透捞出洗净，正面朝下在圆平盘内摆好；4. 葱择洗净切成4厘米长的段，一剖四瓣；5. 炒勺放油，旺火烧热，下入葱条，炸至呈深金黄色，发出香味即倒入碗内；6. 炒勺放入高汤、姜汁、料酒，旺火烧开；7. 撇去浮沫，下入精盐、白糖、酱油、味精，调好颜色和口味；8. 推入海参后烧开，移微火焖三四分钟后，移旺火收汁；9. 晃勺，用水淀粉勾芡，倒入葱条和葱油，大翻勺，整齐溜入平盘内即成。 |
| 葱扒海参说明： |
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工艺：扒 口味：葱香味 |
| 葱扒海参的制作材料 |
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主料：海参400克 辅料：大葱100克 调料：花生油60克 姜汁15克 料酒20克 酱油25克 盐2克 味精3克 白砂糖3克 淀粉(玉米)10克 |
| 葱扒海参怎么做好吃 |
| 为使此菜口感更好，需备高汤约200克，如果没有高汤可用清水代替。 |
| 葱扒海参的热量 |
| 能量944.69千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质70.32克,脂肪61.08克,碳水化合物30.62克,叶酸18.3微克,膳食纤维2.46克,胆固醇204毫克,维生素A11微克,胡萝卜素64微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.23毫克,烟酸1.44毫克,维生素C3毫克,维生素E37.8毫克,钙1232.54毫克,磷199.86毫克,钾368.2毫克,钠4493.51毫克,碘0.6微克,镁653.14毫克,铁57.76毫克,锌3.42毫克,硒256.4微克,铜0.35毫克,锰3.89毫克, 葱扒海参的做法，葱扒海参怎么做 |
| 制作葱扒海参的小贴士： |
| 海参：海参不宜与甘草、醋同食。 |
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