海参一锅鲜是一道山东菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 老人食谱，口味酸辣味，【家常菜食谱大全】为您详解解析海参一锅鲜的做法，协助您做出美味可口的海参一锅鲜。
| 海参一锅鲜的做法 |
| 1.水发海参片成抹刀片，用沸水焯出备用；葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；花椒用水浸泡待水有花椒味时，捞出花椒，花椒水备用。2.嫩羊肉、精鱼肉分别剁成细蓉，各加葱姜水130克、花椒水25克，再加肥肉末60克、鸡蛋150克、荸荠末30克、干淀粉15克及盐、味精、胡椒粉拌匀，羊肉馅中再加香菜末100克拌匀。3.锅中加清汤，分别将羊肉馅、鱼肉馅制成直径2厘米的丸子，烧开打出浮沫氽熟，加入海参，加盐等调味淋上香油，撒香菜末出锅。 |
| 海参一锅鲜说明： |
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工艺：原炖 口味：酸辣味 |
| 海参一锅鲜的制作材料 |
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主料：海参（水浸）200克 羊里脊150克 猪肉(肥)120克 鳜鱼150克 辅料：荸荠60克 鸡蛋300克 香菜120克 调料：小葱100克 大葱60克 姜40克 料酒20克 花椒10克 淀粉(豌豆)30克 香油15克 盐3克 味精2克 醋5克 胡椒粉2克 |
| 海参一锅鲜怎么做好吃 |
| 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
| 海参一锅鲜的热量 |
| 能量2094.05千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质123.29克,脂肪158.95克,碳水化合物73.75克,叶酸552.54微克,膳食纤维9.03克,胆固醇2332.3毫克,维生素A1178微克,胡萝卜素2365.6微克,硫胺素0.72毫克,核黄素1.65毫克,烟酸24.21毫克,维生素C86.2毫克,维生素E20.45毫克,钙1070.95毫克,磷1187.52毫克,钾2162.03毫克,钠2245.06毫克,碘83.56微克,镁283.11毫克,铁22.08毫克,锌11.02毫克,硒114.97微克,铜1.44毫克,锰3.01毫克, 海参一锅鲜的做法，海参一锅鲜怎么做 |
| 制作海参一锅鲜的小贴士： |
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